Zapiekane ziemniaki z grzybami leśnymi wzbogacone delikatnym aromatem gałki muszkatołowej i tymianku
2
2004-05-08
50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Składniki na zapiekane ziemniaki z grzybami leśnymi wzbogacone delikatnym aromatem gałki muszkatołowej i tymianku
kilogram ziemniaków nie rozwalających się podczas gotowania
4 spore garście grzybów leśnych
2 cebule średniej wielkości
4 łyżki oliwy
spora garść twardego, startego sera - najlepszy jest parmezan
spora szczypta suszonego tymianku lub jeszcze lepiej kilka gałązek świeżego
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
2 łyżki masła
4 spore garście grzybów leśnych
2 cebule średniej wielkości
4 łyżki oliwy
spora garść twardego, startego sera - najlepszy jest parmezan
spora szczypta suszonego tymianku lub jeszcze lepiej kilka gałązek świeżego
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
2 łyżki masła
Przygotowanie dania zapiekane ziemniaki z grzybami leśnymi wzbogacone delikatnym aromatem gałki muszkatołowej i tymianku
Wierzcie mi, świeżo starta gałka muszkatołowa to przyprawa godna królewskich podniebień.Jej odrobina doskonale wzbogaci potrawę z ziemniaków i grzybów, należy jednak bardzo uważać, by nie przesadzić, bo nie będzie takie smakowite!!!
Ziemniaki szoruję dokładnie pod bieżącą wodą i gotuję w osolonej wodzie do średniej miękkości - około 10 minut od momentu zagotowania.
Podgotowane zalewam zimną wodą i obieram ze skóry, następnie kroję na plastry o grubości 0,5 cm.
Cebule obieram i kroję na piórka.
Grzyby dokładnie czyszczę i myję krótko pod strumieniem bieżącej wody. Odsączam dokładnie i kroję na plastry.
Na patelni rozgrzewam oliwę, dodaję cebulę i smażę cały czas mieszając przez 2 minuty, następnie dodaję grzyby i smażę przez 7-8 minut na sporym ogniu. Kiedy cały sok odparuje solę i pieprzę.
Naczynie żaroodporne smaruję połową masła i układam warstwami ziemniaki grzyby. Każdą warstwę delikatnie solę pieprzę i posypuję odrobiną gałki muszkatołowej i tymianku. Ostania warstwa to ziemniaki. Na wierzch zapiekanki kładę masło w kawałkach, posypuję serem.
Zapiekankę wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na mniej więcej 15-20 minut.
Podaję z zieloną sałata.
