»
Przepisy »
Zupy »
Zupy warzywne »
Zalewajka
3
2005-02-19
około 2 godzin
łatwe
Porcje: dużo
Pyszna zupa z grzybkami
Składniki na zalewajka
-1 butelka zakwasu do białego barszczu
-1 kostka wołowa
- 1 kostka grzybowa
- i opcjonalnie jeśli nie ma świerzych grzybow to do środka dajemy ziemniaki pokrojone w kostke i kilka suszonych grzybków obgotowanych.
-ziele ang
-pieprz ziarnisty czarny
-listek laurowy
-1 cebula
- łyżka śmietanki 18 %
-1 kostka wołowa
- 1 kostka grzybowa
- i opcjonalnie jeśli nie ma świerzych grzybow to do środka dajemy ziemniaki pokrojone w kostke i kilka suszonych grzybków obgotowanych.
-ziele ang
-pieprz ziarnisty czarny
-listek laurowy
-1 cebula
- łyżka śmietanki 18 %
Przygotowanie dania zalewajka
...
Do garnka średniej wielkości wrzucamy kostki grzybową i wołową,ziele angielskie,pieprz,listek laurowy,i cebule przekrojoną na pół nie obraną z łupinki i przypaloną na małej patelence lub opaloną nad gazem.Zalewamy wodą tak do połowy garnka i wstawiamy do gotowania.Wersja z grzybami prawdziwymi:
Grzyby umyć i porządnie wyczyścić(najleprze do zalewajki sa maślaki i kurki).Kiedy wywar zacznie się gotować odczekać 15 minut i wrzucić pokrojone grzyby(jeżeli są bardzo durze) do gara.Następnie gotujemy az grzyby będą miękkie na średnim ogniu.Po ugotowaniu gzrybów dodajemy zakwas i mieszamy.
Teraz musimy zupke jeszcze raz zagotowac i pozwolić jej na wolnym ogniu dojść do siebie.
Ostatni krok to śmietana.
Wersja z grzybami suszonymi:
Grzybki suszone namoczyć w zimnej wodzie około 2 h przed gotowaniem.
Do gotującego się wywaru(tak samo jak w poprzedniej wersji)wrzucamy grzyby i gotujemy tak rzeby były miękkie.
W między czasie obieramy ziemniaki,kroimy w kostkę i dorzucamy kiedy grzyby są już prawie miękkie.
Gdy ziemniaki się ugotują dodajemy zakwas goyujemy jeszcze przez jakieś 20 minut do 30 i dodajemy śmietane.
Tak ugotowaną zalewajkę podajemy na stół.
Życze smacznego.
Można dodać czosnku jak ktoś lubi i soli do smaku.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Zalewajka - komentarze
Jamsee
7.09.2008 22:34
zdecydowanie jestem przeciwna gotowaniu zalewajki na sztucznych kostkach, bardziej naturalnie i mimo wszystko zdrowiej jest ugotować wywar na żeberku
ZielonA
18.02.2008 19:34
dzięki za przepis-ta zupa to wspomnienie mojego dzieciństwa u babci na łodzkich Bałutach:)
moja babcia miała dwie wersje tej zupy-na grzybach, bądź na kiełbasie- zupę , by była jeszcze smaczniejsza i bardziej kaloryczna babcia polewała stopionym boczkiem ( nazywanym przez nia brzuszkiem :))
zofia_szczerba
6.08.2007 18:38
hmmmm Pierwszy raz widzę zalewajkę z grzybkami. Ja zawsze robiłam z wędzonym boczkiem pokrojonym w drobną kosteczkę i podsmażonym.
Ale może czas spróbować z grzybkiem :)
