» Przepisy » Chleb » Bułki »

Zakwas pszenny

Autorzy MniamMniam.pl

2015-06-17

około 5 dni

bardzo łatwe

Porcje: słoik zakwasu

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Zakwas to podstawa dobrego, domowego pieczywa. Oczywiście bez problemu możesz piec chleby na drożdżach, ale pieczywo na zaczynie to już wyższy poziom, więcej zdrowia, no i ten smak :)

Zakwas nie jest trudny do zrobienia, wymaga jedynie czasu, cierpliwości i dobrej pamięci. Jednak zrobiony będzie odwdzięczał Ci się długie lata. Tak, tak, lata :)

Gotowy zakwas może spokojnie mieszkać sobie w lodówce. Dbaj o niego dokarmiając go raz na jakiś czas, a on w zmian pomoże Ci robić najlepsze pod słońcem chleby, bułki i inne pieczywo :)

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Zmień swój sposób na zdrowie! 🌱
Nowy e-book „Proteinowe Sałatki” to przepisy pełne smaku i mocy: bez majonezu, czosnku i cebuli, za to z 30 g białka w każdej porcji! Szybkie, pyszne, idealne na co dzień i na imprezy. 💪
👍 kliknij po ❤️💕💛 SAŁATKI MOCY

Składniki na zakwas pszenny

dzień pierwszy:
200g mąki pszennej razowej typ 2000
200g odstanej, przegotowanej wody
1 łyżeczka miodu

dzień drugi:
połowę zakwasu z dnia poprzedniego
100g mąki pszennej razowej typ 2000
50g mąki pszennej typ 750
150g odstanej przegotowanej wody

Dzięki pudełkom pełnym zdrowia możesz dużo zmienić!
Będziesz czuć się świetnie i mieć dużo energii.
Zdrowe i pyszne jedzenie, które robi się łatwo i szybko, tak właśnie działa!

👍 kliknij po NAJLEPSZE przepisy do pracy❗️ teraz z super GRATISEM!

Przygotowanie dania zakwas pszenny

...

Dzień pierwszy: Wszystkie składniki wymieszaj, przykryj folią spożywczą (nakłuj ją w kilku miejscach) i odstaw na 12h w ciepłe miejsce.
Dzień drugi: wszystkie składniki wymieszaj, przykryj folią spożywczą (nakłuj ją w kilku miejscach) i odstaw na 12h w ciepłe miejsce.
Dzień 3, 4, 5 powtórz dokładnie taką samą czynność co dnia 2, zakwas już w drugim dniu powinien pójść w górę, czyli urosnąć. W dniu 3, 4 i 5 powinien przybrać na wadze tyle by lekko uciec ze słoika, chyba że słoik jest wysoki!
Po 5 dniu można upiec pierwszy chleb na pszennym zakwasie!

Rada:
Zakwas pszenny można wykonać tylko z mąki pszennej typ 2000 bez dodatku miodu, postępując tak jak przy zakwasach żytnich.
Jeżeli zakwas słabo rośnie oznaczać to może, że dodałeś zbyt ciepłą wodę lub dokarmiłeś po dłuższym odstępie czasowym. Należy również sprawdzać zapach zakwasu, który powinien być mleczny a nie octowy - jeśli jest octowy oznacza, że za długo stał niedokarmiony.
Jeżeli obawiasz się wypieku pierwszego chleba, możesz dodać odrobinę drożdży, wtedy jest bardzo duża szansa powodzenia wypieku :)

Zakwas przygotowany na podstawie książki "Chleb " Hamelmana ze zmianami autorki.