Wykwintny kurczak Piotra
Jest to danie wymagające trochę cierpliwości, niezwykle smaczne i eleganckie, w sam raz na przyjęcie.
Składniki na wykwintny kurczak piotra
-oliwa z oliwek
-sól
-pieprz
-bazylia (według uznania)
-tymianek
-oregano
-majeranek
-przyprawa do kurczaka
-chili
-curry
-papryka słodka
-ok. 20dag sera gouda w kawałku
-miód 10 łyżek
-1 op. makaronu spaghetti
-sałata do ozdoby
Przygotowanie dania wykwintny kurczak piotra
1.Świeżego kurczaka nacieramy oliwą z oliwek, solimy, pieprzymy i przyprawiamy wszystkimi przyprawami według uznania. Zalewamy go miodem -6 łyżkami. Wkładamy do naczynia żaroodpornego-zamykając go szczelnie.2.Pieczemy 2h w temperaturze 180-200 stopni, (ja używam piekarnika z termoobiegiem). Podlewamy go sosem własnym w trakcie pieczenia co 15-20 min.
3.Po dwóch godzinach pieczenia odlewamy nadmiar sosu do kubka wychodzi około 200ml, do ponownego wykorzystania,
4.Kurczaka już odkrytego pieczemy dalej ok. 30min w 150 stopniach, podlewając sosem własnym co 10 min.
5.Po 30 min zrumienionego kuraka wyciągamy do ostygnięcia.
6.Gotujemy makaron- al dente.
7.Jeszcze ciepłego kurczaczka rozrywamy na cząstki wyjmując kości (dobre są na rosół).
8.Do naczynia w którym piekliśmy kurczaka wkładamy makaron, cząstki kurczaka i łączymy oba składniki. Zalewamy 200ml odlanego wcześniej sosu, resztką miodu, posypujemy startym na tarce serem, wszystko zapiekamy jeszcze w 150 stopniach ok. 10 min, (do czasu roztopienia sera).
Podajemy na gorąco w półmisku ozdobionym sałatą.
Smacznego!!!
Pieczony bażant
Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....
Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora
Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z...
Kurczak saltimbocca
Kurczak saltimbocca jest bardzo intensywny. Aromaty wyraźne, smak mocny. To tradycyjne, włoskie danie, pochodzi z Rzymu i tam przygotowuje się je z cielęciną. Ale spokojnie - z kurczakiem także jest przepyszne. Podawaj na sałacie z rukoli i podsmażonej cebuli. Danie proste, ale eleganckie. Dobre na letnią kolację. Dodatkiem niech będzie chrupiąca bagietka i kieliszek dobrego, schłodzonego...
