Wuzetka

AnnaMarlena

2014-11-17

średniołatwe

Porcje: kilkanaście

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Składniki na wuzetka

250 g - masła
1 szklanka - cukru
2 łyżki - cukru waniliowego
4 - jajka
1 szklanka - mąki
2 czubate ły - mąki kartoflanej
2 łyżeczki - proszku do pieczenia
4 łyżki - kakao
Dekoracja
1 tabliczka - gorzkiej czekolady
2 łyżki - mleka
1 łyżka - masła
Masa
1 kg - sera białego
1 szklanka - cukru pudru
½ l - śmietany kremówki 36%
skórka z cytryny
sok z cytryny
5 łyżeczek - żelatyny
Poncz
1 szklanka - herbaty
1 kieliszek - rumu

Przygotowanie dania wuzetka

Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać jajka – stopniowo, po jednym. Następnie wsypać mąkę i mąkę kartoflaną, przesiane z proszkiem do pieczenia i kakao. Zmiksować na gładką masę. Przełożyć do prostokątnej formy (blacha natłuszczona masłem, dno wyłożone papierem do pieczenia). Wyrównać i wstawić na około 50 minut do piekarnika, rozgrzanego do 180 st. C.

Żelatynę zalać wrzątkiem, wymieszać i odstawić (wystarczy ½ szklanki wody). Zimną śmietanę ubić na sztywno. Ser utrzeć z cukrem pudrem. Dodać skórkę i sok z ½ cytryny. Zmiksować. Dolać rozpuszczoną i lekko przestudzoną żelatynę. Delikatnie połączyć z bitą śmietaną – szpatułką lub drewnianą łyżką.

Wystudzony placek przekroić wzdłuż na pół. Naponczować mocną herbatą z rumem. Na pierwszy placek nałożyć masę serową, równo rozłożyć i przykryć drugim plackiem. Wyrównać brzegi. Ciasto wstawić do lodówki, by masa stężała.

Nad gorącą kąpielą wodną rozpuścić czekoladę z mlekiem i masłem. Tak przygotowaną polewą pokryć wierzch wuzetki.

Gdy polewa zastygnie, udekorować bitą śmietaną (przełożyć do rękawa cukierniczego i zrobić rozetki – tak, by ciasto można było podzielić na kwadraty).