Wuzetka
Klasyczny wypiek, który jest lubiany
chyba przez wszystkich. Dlatego, gdy
miałam ochotę na coś
czekoladowo-kremowego,
ucieszyłam się, że znalazłam przepis
na taką, która wyglądała
smakowicie i dostojnie, a
jednocześnie - niebanalnie. Nie
pomyliłam się, bo była aż za dobra :)
Smacznego! I oby poszło w piersi!
Składniki na wuzetka
23cm wg przepisu, ja mam 24cm:
6 jajek - nie mogą być zimne
150 g drobnego cukru (w dwóch
częściach czyli 2 x 75 gramów)
115 g mąki pszennej
25 g kakao
40 g masła
NASĄCZENIE:
1/2 szklanki nalewki wiśniowej
1/4 szklanki przegotowanej zimnej
(albo mineralnej niegazowanej)
wody
MASA:
500ml zimnej kremówki (36%
tłuszczu)
2 łyżeczki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny (pominęłam)
POLEWA:
60g gorzkiej czekolady
60g mlecznej czekolady
40g masła
DEKORACJA:
wiśnie z zalewy alkoholowej
po zrobieniu masy, część masy
odłóż do ozdobienia wierzchu
Przygotowanie dania wuzetka
Masło na masę roztop w garnuszku,wystudź.
W czasie gdy masło stygnie
wysmaruj okrągłą formę po bokach
masłem i na dno włóż
papier do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek.
Mąkę i kakao przesiej.
Żółtka z 75g cukru utrzyj na jasną
masę.
W tym momencie możesz włączyć
piekarnik i nastawić na 180 st.
Celsjusza.
Białka wlej do misy miksera, ubij na
sztywno.
Dodaj resztę czyli 75g cukru. Ubijaj
nadal.
Dodaj krem z żółtek i wymieszaj.
Zrobiłam to mikserem na
najmniejszych obrotach, ale
autorka przepisu poleca od tej pory
mieszać ręcznie.
Do tej masy dodaj mąkę i kakao.
Wlej chłodne rozpuszczone masło i
też wymieszaj.
Masa jest gotowa, przelej ją do
przygotowanej formy i wyrównaj.
Robię to stukając o blat i
lekko obracając, ale możesz użyć np
szpatułki czy noża. Jeśli nie
wyrównasz, będziesz mieć
krzywą wuzetkę ;)
Wstaw do piekarnika na około 1/2
godziny, ale sprawdzaj patyczkiem
(drewnianą
wykałaczką), czy jest upieczone.
Po upieczeniu przestudź w formie.
Przekrój wzdłuż by mieć 2 równe
blaty.
Nalewkę oraz wodę wymieszaj.
Jeśli chcesz użyć żelatyny, rozpuść ją
w gorącej wodzie, w jak
najmniejszej ilości.
Kremówkę ubij na sztywno. Dodaj
cukier puder i ubij, potem żelatynę
jeśli używasz.
Połóż jeden blat na paterze. Nasącz
połową wody z nalewką.
Przełóż większością masy.
Połóż na wierzch drugi blat i też go
nasącz.
Wstaw do lodówki na 3 godziny.
Po prawie 3 godzinach przygotuj
polewę - w małym garnuszku roztop
masło (masz już
garnuszek po maśle - po co myć? ;)
) Masła nie zasmaż, nie może być
zbyt gorące. Tylko
roztop.
Zdejmij z palnika, włóż czekoladę i
wymieszaj, do rozpuszczenia.
Wyjmij ciasto z lodówki.
Polewę wylej na wuzetkę. Nie
musiałam jej dodatkowo
wyrównywać - sama się wyrównała,
ale może nie ryzykuj i wyrównaj np
przejedź raz albo dwa po wierzchu
nożem.
Wstaw do lodówki aż polewa
zastygnie (dzieje się to krótko).
Do rękawa włóż odłożoną masę.
Wyjmij ciasto z lodówki, zrób kleksy.
Na kleksy połóż
wiśnie.
Voila!
Przy cieście polanym czekoladą trudno jest kroić. Sposób na to jest prosty - metalowy nóż włóż do szklanki z bardzo ciepłą wodą, poczekaj parę sekund, wyjmij przetrzyj ścierką i od razu jednym pewnym, ale dość powolnym ruchem zrób cięcie. Przepis pochodzi z blogu mojewypieki.com
Jajka sadzone na słodko
Ciasto “Jajka sadzone na słodko” jest szczególnym.
Okazało się pysznym żartem Prima Aprilisowym dla mojej młodszej córki. Otórz, nie jada
Ona w ogóle jajek, dopóki nie przekroiłam brzoskwniki na cieście i nie pokazałam że jest to
owoc, a nie sadzone jajka, nie chciała go nawet spróbowac... śmiechu było co nie
miara....Trzeba było zobaczyć Jej minę, pełną konsternacji i...
Tort poczwórnie czekoladowy
Za każdym razem gdy coś piekę to Tata pyta mnie kiedy zrobię coś czekoladowo-czekoladowego najlepiej nadzianego czekoladą ;) Postanowiłam spełnić jego życzenie z okazji Dnia Ojca i zrobiłam taki oto torcik :) Poczwórnie czekoladowy z nutką pomarańczy i chilli :)
Mimo tego, że ciasto, masa, polewa i ozdoby są czekoladowe to nie jest on ciężki w smaku. Mówiąc nieskromnie uważam, że to mój...
Orzechowo-dyniowa krajanka
W sezonie dyniowym i ja nie mogłam oprzeć się dyniowym wypiekom. Popełniłam więc
orzechowo-dyniową krajankę z serem od Dorotus (przepis troszkę zmieniłam).
Powiem sczerze, że ta dynia w wydaniu sernikowym nie za bardzo przypadła mi do gustu, w
przeciwieństwie do męża i córki, którym bardzo smakowała.
Już chyba bardziej lubię dynię w wydaniu babkowym, a najbardziej to chyba lubię dynię...
