Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Wuzetka

1 5 5
2012-11-03
1.5godziny 3 godziny w lodówce
łatwe
Porcje: 12 solidnych kawałków
Kuchnia europejska
Wuzetka

Klasyczny wypiek, który jest lubiany
chyba przez wszystkich. Dlatego, gdy
miałam ochotę na coś
czekoladowo-kremowego,
ucieszyłam się, że znalazłam przepis
na taką, która wyglądała
smakowicie i dostojnie, a
jednocześnie - niebanalnie. Nie
pomyliłam się, bo była aż za dobra :)

Smacznego! I oby poszło w piersi!


Składniki na wuzetka

CIASTO na foremkę o średnicy
23cm wg przepisu, ja mam 24cm:
6 jajek - nie mogą być zimne
150 g drobnego cukru (w dwóch
częściach czyli 2 x 75 gramów)
115 g mąki pszennej
25 g kakao
40 g masła

NASĄCZENIE:
1/2 szklanki nalewki wiśniowej
1/4 szklanki przegotowanej zimnej
(albo mineralnej niegazowanej)
wody

MASA:
500ml zimnej kremówki (36%
tłuszczu)
2 łyżeczki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny (pominęłam)

POLEWA:
60g gorzkiej czekolady
60g mlecznej czekolady
40g masła

DEKORACJA:
wiśnie z zalewy alkoholowej
po zrobieniu masy, część masy
odłóż do ozdobienia wierzchu
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania wuzetka

Masło na masę roztop w garnuszku,
wystudź.
W czasie gdy masło stygnie
wysmaruj okrągłą formę po bokach
masłem i na dno włóż
papier do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek.
Mąkę i kakao przesiej.
Żółtka z 75g cukru utrzyj na jasną
masę.
W tym momencie możesz włączyć
piekarnik i nastawić na 180 st.
Celsjusza.
Białka wlej do misy miksera, ubij na
sztywno.
Dodaj resztę czyli 75g cukru. Ubijaj
nadal.
Dodaj krem z żółtek i wymieszaj.
Zrobiłam to mikserem na
najmniejszych obrotach, ale
autorka przepisu poleca od tej pory
mieszać ręcznie.
Do tej masy dodaj mąkę i kakao.
Wlej chłodne rozpuszczone masło i
też wymieszaj.
Masa jest gotowa, przelej ją do
przygotowanej formy i wyrównaj.
Robię to stukając o blat i
lekko obracając, ale możesz użyć np
szpatułki czy noża. Jeśli nie
wyrównasz, będziesz mieć
krzywą wuzetkę ;)
Wstaw do piekarnika na około 1/2
godziny, ale sprawdzaj patyczkiem
(drewnianą
wykałaczką), czy jest upieczone.
Po upieczeniu przestudź w formie.
Przekrój wzdłuż by mieć 2 równe
blaty.

Nalewkę oraz wodę wymieszaj.

Jeśli chcesz użyć żelatyny, rozpuść ją
w gorącej wodzie, w jak
najmniejszej ilości.
Kremówkę ubij na sztywno. Dodaj
cukier puder i ubij, potem żelatynę
jeśli używasz.

Połóż jeden blat na paterze. Nasącz
połową wody z nalewką.
Przełóż większością masy.
Połóż na wierzch drugi blat i też go
nasącz.
Wstaw do lodówki na 3 godziny.

Po prawie 3 godzinach przygotuj
polewę - w małym garnuszku roztop
masło (masz już
garnuszek po maśle - po co myć? ;)
) Masła nie zasmaż, nie może być
zbyt gorące. Tylko
roztop.
Zdejmij z palnika, włóż czekoladę i
wymieszaj, do rozpuszczenia.
Wyjmij ciasto z lodówki.
Polewę wylej na wuzetkę. Nie
musiałam jej dodatkowo
wyrównywać - sama się wyrównała,
ale może nie ryzykuj i wyrównaj np
przejedź raz albo dwa po wierzchu
nożem.
Wstaw do lodówki aż polewa
zastygnie (dzieje się to krótko).

Do rękawa włóż odłożoną masę.
Wyjmij ciasto z lodówki, zrób kleksy.
Na kleksy połóż
wiśnie.

Voila!



Przy cieście polanym czekoladą trudno jest kroić. Sposób na to jest prosty - metalowy nóż włóż do szklanki z bardzo ciepłą wodą, poczekaj parę sekund, wyjmij przetrzyj ścierką i od razu jednym pewnym, ale dość powolnym ruchem zrób cięcie. Przepis pochodzi z blogu mojewypieki.com

Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Jajka sadzone na słodko

sofieta
2012-11-03
90
średniołatwe
Porcje: 18
Jajka sadzone na słodko

Ciasto “Jajka sadzone na słodko” jest szczególnym.

Okazało się pysznym żartem Prima Aprilisowym dla mojej młodszej córki. Otórz, nie jada
Ona w ogóle jajek, dopóki nie przekroiłam brzoskwniki na cieście i nie pokazałam że jest to
owoc, a nie sadzone jajka, nie chciała go nawet spróbowac... śmiechu było co nie
miara....Trzeba było zobaczyć Jej minę, pełną konsternacji i...


Tort poczwórnie czekoladowy

Mienta
2012-11-01
90
średniołatwe
Porcje: 12
Tort poczwórnie czekoladowy

Za każdym razem gdy coś piekę to Tata pyta mnie kiedy zrobię coś czekoladowo-czekoladowego najlepiej nadzianego czekoladą ;) Postanowiłam spełnić jego życzenie z okazji Dnia Ojca i zrobiłam taki oto torcik :) Poczwórnie czekoladowy z nutką pomarańczy i chilli :)

Mimo tego, że ciasto, masa, polewa i ozdoby są czekoladowe to nie jest on ciężki w smaku. Mówiąc nieskromnie uważam, że to mój...


Orzechowo-dyniowa krajanka

sofieta
2012-11-01
70
łatwe
Porcje: 12
Orzechowo-dyniowa krajanka

W sezonie dyniowym i ja nie mogłam oprzeć się dyniowym wypiekom. Popełniłam więc
orzechowo-dyniową krajankę z serem od Dorotus (przepis troszkę zmieniłam).
Powiem sczerze, że ta dynia w wydaniu sernikowym nie za bardzo przypadła mi do gustu, w
przeciwieństwie do męża i córki, którym bardzo smakowała.
Już chyba bardziej lubię dynię w wydaniu babkowym, a najbardziej to chyba lubię dynię...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.