Wolno pieczona karkówka do podawania na zimno

  
1 5 5 59
2008-09-04
180 minut + kilkanaście godzin oczekiwania
bardzo łatwe
Porcje: 18-20
Kuchnia europejska

Wolno pieczona karkówka do podawania na zimno

Wolno pieczona karkówka do podawania na zimno to pomysł na pyszną domową wędlinę. A do tego zdrową, bo nie znajdziesz w niej konserwantów, ulepszaczy smaku ani czegokolwiek, co swoją nazwą przypomina pierwiastek z tablicy Mendelejewa. Bo do przygotowania tej smakowitej wolno pieczonej karkówki potrzeba tylko... trzech składników :) Przekonaj się sama i nie przestawaj czytać.

Wolno pieczona karkówka jest miękka i niebywale aromatyczna. Możesz wcinać ją samą lub z kromką świeżego chleba. Odrobina masełka i kanapka doskonała jest gotowa :) Kiedy Twoi bliscy spróbują kanapek z wolno pieczoną karkówką, bardzo szybko zapomną o sklepowych wyrobach wędliniarskich i będą prosić Cię o więcej :)

Wolno pieczona karkówka do podawania na zimno sprawdzi się także jako pieczone mięso w czasie świąt Bożego Narodzenia. Tak mało składników wystarczy do jej przygotowania, a tak wiele smaku i aromatu, który podbije świąteczny stół i kubki smakowe Twojej rodziny.

Do karkówki wolno pieczonej możesz podać zimny sos. Jogurtowy z czosnkiem lub musztardowy z całymi ziarnami gorczycy... Albo ćwikłę i chrzan... Ach, jakie to jest dobre :)

Wolno pieczona karkówka do podawania na zimno to przepis, który warto zapisać, bo jeżeli raz spróbujesz, będzie do niego wracać :)


Składniki na wolno pieczona karkówka do podawania na zimno

1 i 1/2 kg chudej karkówki
3 czubate łyżki soli
2 łyżki grubo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie dania wolno pieczona karkówka do podawania na zimno

  1. Karkówkę dokładnie umyj, osusz, ewentualnie odetnij kawałki tłuszczu.
  2. Zagotuj 2 litry wody, do wrzącej dodaj sól. Wymieszaj, odstaw do wystudzenia.
  3. Karkówkę zalej w naczyniu zimną solanką. Mięso musi być całe zanurzone (jeśli trzeba połóż na nie wyparzony talerzyk i obciąż czymś ciężkim). Wstaw do lodówki na dobę. W czasie leżakowania, mięso przewróć kilka razy.
  4. Karkówkę wyjmij z solanki i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Wstaw na talerzu do lodówki na kilka godzin. Ponownie wytrzyj do sucha papierowym ręcznikiem.
  5. Pieprz rozsyp na desce, połóż na nim mięso i "wałkując" je wciśnij przyprawę w mięso. Obwiąż sznurkiem, nadając mięsu zwarty kształt.
  6. Piekarnik rozgrzej do 250 stopni. Mięso połóż na kratce (pod nią wstaw puste naczynie) i piecz w tej temperaturze 15 minut. Może się trochę wtedy dymić z piekarnika (zwłaszcza, jeśli mięso nie było zbyt dobrze osuszone).
  7. Następnie zmniejsz temperaturę do 140 stopni i trzymaj w niej mięso przez 2,5-3,5 godziny. Pieczeń będzie gotowa, jeśli po nakłuciu będzie wypływać z niej klaowny płyn, a szpikulec będzie łatwo w nią wchodzić.
  8. Mięso pozostaw do wystygnięcia w piekarniku.
  9. Tak przygotowaną karkówkę możesz przechowywać przez kilka dni w lodówce.


- Grześ, a ty te wszystkie przepisy to sam zrobiłeś z tej książki? - Syn miał dalego do szkoły, były dni, że wstawaliśmy przed 5 rano, zawoziłem go na dworzec kolejowy i był na uczelni na czas.
- A, że mój syn zdrowo się odżywia i dość obficie (trenował i nadal trenuje sztuki walki), "śmieciowe" jedzenie nie wchodziło w rachubę. Drożdżówki i kefir ze sklepu nie wystarczały. Obiady w stołówce na uczelni nie były złe, ale stanowczo niezbyt dobrze zbilansowane.
- Wiesz, ja lubię gotować, więc codzienne przygotowanie kilku pudełek nie było dla mnie wyzwaniem, a raczej przyjemnością. Skorzystała z tego też oczywiście moja Żona, której nadal często przygotowuję jedzenie w pudełkach.
- Testowałem różne dania. Pewnie setki. Jedzenie do pudełek musi być bowiem pozbawione intensywnych aromatów oraz produktów, które są ciężkostrawne i mogą być powodem różnych dolegliwości, zwłaszcza przy siedzącym trybie.
Wszystkie dania muszą być pełne cennego białka, dających energię węglowodanów, odpowiedniej ilości tłuszczów oraz witamin i mikroelementów.
No jasne, że muszą być też smaczne i ładne, jemy przecież oczami. Z tego względu muszą się dobrze przechowywać w pudełkach przez kilka godzin.
Co ważne, sprawdzają się też w domu. Zdarza mi się często wyjeżdżać na dzień lub dwa, wtedy lodówkę zapełniam... pudełkami :)
- Fakt, na początku było kilka posiłków, które się nie sprawdziły - najczęściej były w nich składniki, które po kilku godzinach zamieniły się w mało apetyczną papkę. Albo sałatki, które mocno zwiędły. Ale praktyka czyni mistrza :)
W końcu to 5 lat :) Oraz setki zestawów pudełek "extra" zamiast kanapek, czy na weekendy, kiedy jeździłem na rowerze i nie było mnie w domu :)
- Te lata doświadczeń zawarłem w mojej najlepszej książce.
O, tej Książce z przepisami na ZDROWE obiady

Jeśli chcesz zdrowo się odżywiać, dbać o swoją rodzinę, to ta książka jest właśnie dla Ciebie.

✅ DARMOWA DOSTAWA!
✅ SUPER GRATIS
✅ BŁYSKAWICZNA WYSYŁKA!

👉👉👉 Kliknij po NOWĄ książkę z NAJLEPSZYMI przepisy na obiady »»



Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Śledzie na co dzień i na święta#
19.99 zł     9.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł


 

Konfitura z czerwonej cebuli

hercik17
2014-12-30
70
łatwe
Porcje: 12
Konfitura z czerwonej cebuli

Na pierwszy rzut oka nazwa może być nie co myląca, gdyż konfitura
przeważnie wszystkim kojarzy się ze słodkimi owocami.Konfitura z cebuli to
świetny, słodko-kwaśny dodatek do pieczonych mięs, wędlin i serów. Ja
najbardziej lubię konfiturę z takim domowym, świątecznym pasztetem lub
pieczoną wielkanocną, białą kiełbasą. Konfiturę można przechowywać w
słoiczkach dość długo, dlatego...


Drożdżowa strucla makowa

  
2
hercik17
2014-12-30
90
łatwe
Porcje: 24
Drożdżowa strucla makowa

Makowiec jest nieodłączną częścią świąt Bożego Narodzenia. Według wierzeń
ludowych spożywany w Wigilię ma zapewnić nam szczęście. W moim domu
makowce czy też strucle makowe pieczone są w dużych ilościach. Lubimy je
podjadać od Wigilii do samego sylwestra. Puszyste, drożdżowe ciasto
naszpikowane dużą ilością maku z bakaliami, pachnące miodem łatwo się
przechowuje i długo zachowuje...


Pasztet wykwintny, doskonały na stół świąteczny

  
10
Grzegorz, Mniammniam.pl
2014-12-18
2 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 2 formy 23 x 13 lub 1 forma 30 x 14 cm
Pasztet wykwintny, doskonały na stół świąteczny

Pasztet wykwintny, doskonały jest na stół świąteczny. Nie jest trudny w przygotowaniu, ale nie ma bardzo krótkiej listy składników. Idealny na wielkie uroczystości. Smakuje wybornie z żurawinami lub chrzanem, w towarzystwie gruszek lub śliwek z octu. Nie łącz z musztardą, keczupem i majonezem. Pasztet ma rozbudowany smak. Wyczujesz w nim orzeszki, rodzynki i migdały. Dobry pod alkohol -...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.