Wiśniowe crumble z cynamonem
Słodycz ciasta łamana kwaskowatą wiśnią ... i ten cynamon
Składniki na wiśniowe crumble z cynamonem
2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mąki krupczatki
5 łyżek cukru
5 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki oleju
1 kilogram wiśni
cynamon do posypania
brązowy cukier do posypania
STOP!
Przygotowanie dania wiśniowe crumble z cynamonem
Wiśnie umyć, osączyć, wydrylować.Margarynę, mąki, 5 łyżek cukru, żółtka, proszek do pieczenia i olej
wrzucić do miski i wszystko razem wymieszać na sypkie ciasto.
Połowę ciasta wysypać lub pokruszyć do naczynia żaroodpornego lub na
blaszkę. Na to ułożyć wiśnie. Posypać cukrem.
Następnie dać drugą połowę ciasta. Posypać wierzch brązowym cukrem i
cynamonem. Piec 45 minut w 170 st C.
Do crumble można użyć dowolnych owoców.
Kunafa z serem ricotta - turecki serniczek.
Z kunafy przygotowuje się charakterystyczne dla kuchni arabskiej
tradycyjne ciasto serowe. Ciasto przekłada się serem nabulsi, którego
w Polsce raczej nie kupimy. Zastępuje się go mozzarellą, ricottą,
twarogiem. Wierzch ciasta Arabowie barwią na kolor pomarańczowy,
stosując barwniki nie koniecznie naturalne. Ja wykorzystuję niteczki
szafranu. Wierzch ciasta ,sernika tureckiego jak...
Savarinki.
Duża babka Savarin nosi nazwę na cześć francuskiego smakosza, prawnika
i polityka Anthelma Brillat-Savarina. Napisał on pełną humoru książkę
pt."Fizjologia smaku albo Medytacje o gastronomii doskonałej" ,z
której sporo myśli przypadło mi do gustu.
Babka Savarin jest drożdżowa ,z otworem w środku ,nasączona obficie
ponczem rumowym , wypełniona bitą śmietaną i owocami.
Dzisiaj...
Jagodzianki (bułeczki drożdżowe z jagodami) - puszyste i pełne jagód - prawie BEZ wyrabiania :)
Lubisz jagodzianki? Do tej pory pieczołowicie wyrabiałaś ciasto drożdżowe? A może ich nie robiłaś w obawie przed pracochłonnością i brakiem gwarancji, że wyjdą? No to już nie musisz. Bo to jest rewelacyjnie prosty przepis - tylko minuta wyrabiania ciasta, a efekt jest wspaniały - bułeczki są puszyste i mięciutki. Nadzienie jest jagodowe. Lukier słodki. A to wszystko otulone delikatnym aromatem...
