»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Winne polędwiczki na szparagach
2007-04-22
2 godziny
łatwe
Porcje: 2
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na winne polędwiczki na szparagach
Na marynatę:
- 1/2 szkl wina czerwonego wytrawnego
- 1/2 łyżeczki kardamonu mielonego
- 3 szt liście laurowe
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki estragonu
- 1 szt polędwiczki wieprzowe
- sól, pieprz
- oliwa do smażenia
Sos serowy:
- 1/2 szkl mleka
- 1/2 szkl tartego żółtego sera ementalera
- 1/2 kostki serka topionego cheddar
- 1/2 szkl wina czerwonego wytrawnego
- 1/2 łyżeczki kardamonu mielonego
- 3 szt liście laurowe
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki estragonu
- 1 szt polędwiczki wieprzowe
- sól, pieprz
- oliwa do smażenia
Sos serowy:
- 1/2 szkl mleka
- 1/2 szkl tartego żółtego sera ementalera
- 1/2 kostki serka topionego cheddar
Przygotowanie dania winne polędwiczki na szparagach
...
Polędwiczkę kroimy na plastry grubości 1 cm. Wkładamy do miski i zalewamy marynatą przygotowaną z podanych składników. Wkładamy mięso do lodówki na 2 godziny. Po wyjęciu z lodówki, rozgrzewamy oliwę na patelni i smażymy na niej plastry polędwiczki: ok. 3-4 minuty z każdej strony. W dużym garnku przygotowujemy osoloną wodę - gdy będzie się gotować wkładamy do niej szparagi (na ok. 10 minut).Sos serowy: mleko wlewamy do garnka, wrzucamy starty ser oraz cheddar. Garnek stawiamy na lekki ogień, nie za duży aby mleko z serem się nie przypaliło, a jedynie aby sery się rozpuściły. Do tej masy można dodać odrobinę tartej kurkumy - to nada sosowi delikatnie żółty kolor.
