Wietnamskie bułeczki

1 5 5 1
2005-11-09
2,5 h
łatwe
Porcje: 9 szt
pszennej ciasto bułeczki razowej pychota ciasto dro
Wietnamskie bułeczki

Oryginalna receptura pochodzi z książki Home Baking. Ja ją sobie trochę zmodyfikowałam i uprościłam. Bułeczki mają ciągnąco-chrupiącą skórkę i miękki miąższ. Pychota.


Składniki na wietnamskie bułeczki

1/2 szkl mąki ryżowej
1/2 szkl mąki pszennej razowej
2 szkl mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki suszonych drożdży
1,5 łyżki melasy lub 3/4 łyżeczki cukru
1 i 1/4 szkl wody
1 płaska łyżeczka soli

Przygotowanie dania wietnamskie bułeczki

Z podanych składników należy zagnieść ciasto. Początkowo jest bardzo oporne, ale z czasem robi się głądkie i elastyczne. Należy stopniowo dodawać wodę - w oryginalnym przepisie jest to 1 szkl, ale moje ciasto wymagało jej więcej.
Z ciasta uformować kulę, przykryć ściereczką i pozwolić, by rosło ok. 1,5 h.
Z wyrośniętego ciasta formować bułeczki, zawijać brzegi pod spód. Pozwolić im wyrosnąć ok. 30 minut (czasem rosną szybciej i wystarczy 15 minut).

Piekarnik nagrzać do temp. 220 st C. Wstawić bułeczki, piekarnik spryskać wodą. Po 10 minutach obniżyć temp. do 190 st. C i piec kolejne 10 minut.

Ja smaruję bułeczki przed upiueczeniem stopionym masłem.

Smacznego!

Przepis znajduje się w kategoriach: Chleb Chleb » Bułki
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.