Wieprzowina słodko-kwaśna z kuchni chińskiej

1 5 5
2011-03-21
ok. 2 h
łatwe
Porcje: 2-3
Kuchnia chińska
Wieprzowina słodko-kwaśna z kuchni chińskiej

Według przepisu z „Kuchni chińskiej” autorstwa Kerry Kenehan, z nieco uproszczoną recepturą.


Składniki na wieprzowina słodko-kwaśna z kuchni chińskiej

50 dag łopatki lub mięsa od szynki
sól, pieprz
2 łyżki wytrawnej sherry
mała marchewka
mała zielona papryka
mąka kukurydziana
jajko
olej do smażenia
zielona dymka
kawałek świeżego imbiru
ostra papryczka
2 ząbki czosnku
słoiczek sosu pomidorowego słodko-kwaśnego
łyżka sosu sojowego
kilka łyżek soku ananasowego
chili
łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie dania wieprzowina słodko-kwaśna z kuchni chińskiej

Mięso kroimy w kostkę
Posypujemy je solą i pieprzem, skrapiamy sherry
Odstawiamy do lodówki na pół godziny
Marchewkę ścieramy na paseczki julienne
Zieloną paprykę kroimy na paski
Mięso obtaczamy w mące kukurydzianej i roztrzepanym jajku
Rozgrzewamy olej i obsmażamy krótko mięso, przekładamy je do miski, przykrywamy
Na olej wrzucamy posiekaną dymkę, paprykę i marchewkę
Dodajemy łyżeczkę startego świeżego imbiru
Dodajemy malutką ostrą papryczkę bez pestek
Dodajemy 2 rozgniecione ząbki czosnku
Po przesmażeniu przez ok. 2 minuty dodajemy 4-5 łyżek pomidorowego sosu słodko-kwaśnego ze słoiczka
Dokładamy łyżkę sosu sojowego i nieco soku z puszki ananasów
Dodajemy mięso i dusimy ok. 10-15 minut
Sprawdzamy smak; wsypałam sporą szczyptę cukru i nieco chili w proszku
Zagęszczamy rozpuszczoną w sosie łyżką mąki ziemniaczanej.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.