Wielkanocna szynka
Do tego przepisu najlepiej oczywiście zdobyć taką prawdziwą wiejską szynkę, soczystą i pachnąca dymem!
Składniki na wielkanocna szynka
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
1 por
1 cebula
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
3 ziarna pieprzu
2 ząbki czosnku
Przygotowanie dania wielkanocna szynka
...
Szynkę zalać gorącą wodą, tak aby przykrywała ona mięso.Warzywa obrać i dodać do mięsa. Dodać także przyprawy.
Gotować około 1 godziny.
Wystudzić i zostawić w wywarze do następnego dnia.
Najlepiej smakuje krojona w grube plastry, podana z ćwikłą i sosami na bazie majonezu. Wywar jest doskonałą bazą do wielkanocnego żuru.
Baci di dama
Ciasteczka te zobaczyłam w porannym serwisie TVN. Urzekły mnie swoją prostotą i pysznym wykończeniem. Robi się je błyskawicznie, nie są zbyt słodkie, mogą się wydawać mało atrakcyjne same w sobie, ale idealnie współgrają z karmelowym nadzieniem.
Prezentowane były przez Monikę Mrozowską-Szaciłło, aktorkę, autorkę książek z przepisami. Razem z mężem prowadzi ona blog, na którym można znaleźć...
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym
Tak o tym daniu pisał Robert Makłowicz w książce C.K. Kuchnia: We Francji kiwano głowami z powątpiewaniem. Najlepsi agenci uparcie donosili, że ulubionym daniem Franciszka Józefa I, cesarza Austrii i króla Węgier, jest sztuka mięsa. Jak to, cesarz i kawałek wołowiny wątpliwej jakości? Jakie uczucia budzić może imperator jedzący gotowane w wodzie (z dodatkiem jarzyn, co prawda) mięso?
Trudno,...
Wielkanocna szynka - komentarze
