»
Przepisy »
Ryby »
Ryby gotowane »
węgorz po Mazursku wersja obiadowa
2006-10-25
2
łatwe
Porcje: 4
Składniki na węgorz po mazursku wersja obiadowa
1kg węgorza
0,5 kg cebuli
pieprz, sól
zielony koperek
łyżka tłuszczu
½ cytryny
0,5 kg cebuli
pieprz, sól
zielony koperek
łyżka tłuszczu
½ cytryny
Przygotowanie dania węgorz po mazursku wersja obiadowa
...
Węgorze wypatroszyć i po sparzeniu wrzątkiem oczyścić pozostawiając skórę. ważne jest naczynie zależne od ilości węgorza, musi być pełne. Pokroić na kawałki takiej długości jak 3/4 wysokości naczynia. Dno naczynia wysmarować tłuszczem, może być masło, olej i układać tego węgorza „na sztorc”, Przedtem każdy kawałek soląc tak jak do smażenia. Posypać tą konstrukcję pieprzem i pokrojonym drobno koperkiem, pokryć warstwą cebuli krojonej w plastry, pokropić sokiem z cytryny, wlać około 0,5 litra wody, żeby pokryła całość, przykryć i dusić około 30 min.Jak mi tłumaczył Willy najlepsza jest woda z jeziora w którym pływał węgorz, ale rozumiem problem, na innej też wyjdzie, choć jako mazur z „dziada, pradziada” będzie się burzył.
Doskonałe danie do ziemniaków, lub chleba.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
