» Przepisy » Mięso » Wątróbka » Wątróbka ze śliwkami mocno aromatyczna

Wątróbka ze śliwkami mocno aromatyczna


  
1 5 4 4
2004-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Wątróbka ze śliwkami mocno aromatyczna

Wątróbka ze śliwkami to danie mocno aromatyczne. Idealnie łączy smaki, przy czym żaden z nich nie jest dominujący - one się po prostu uzupełniają. Doskonale smakuje z bułką lub z ziemniakami z wody.


Składniki na wątróbka ze śliwkami mocno aromatyczna

50 dag wątróbek kurzych
1 cebula
10 węgierek
duże jabłko
kieliszek koniaku albo jeszcze lepiej calvadosu - ale niekoniecznie
odrobina suszonego lub jeszcze lepiej świeżego tymianku
sól
pieprz
odrobina oleju do smażenia
odrobina mąki

Przygotowanie dania wątróbka ze śliwkami mocno aromatyczna

...

Śliwki myję, przekrawam i usuwam pestki.
Jabłka myję i jeśli skórka ładna, nie obieram ich, tylko kroję na ósemki.
Cebulę obieram i kroję na grube plastry.
Wątróbkę dokładnie myję i osuszam i czyszczę z niepotrzebnych rzeczy. Wątróbkę obtaczam w mące i smażę na bardzo gorącej patelni na oleju przez minutę z każdej strony.

Zrumienioną wątróbkę zdejmuję z patelni i wrzucam na pozostały tłuszcz cebulę i na silnym ogniu, cały czas mieszając smażę do lekkiego się jej zeszklenia - wtedy dodaję śliwki i jabłka i smażę jeszcze kilka chwil.
Wątróbkę wkładam do naczynia wysmarowanego olejem, solę i pieprzę, na nią wrzucam cebulę z jabłkami i śliwkami i wszystko polewam alkoholem. Potrawę doprawiam odrobiną tymianku i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na mniej więcej 10-15 minut.

Doskonale smakuje z bułką lub z ziemniakami z wody.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Wątróbka ze śliwkami mocno aromatyczna - komentarze

Thilnen
Thilnen
10.10.2011 17:06
Bardzo smaczna potrawa, szybko się robi. W sam raz na jesienny dzień :)
wikieli
wikieli
13.10.2007 15:55
Pierwszy raz zrobiłam dokładnie według przepisu Grzegorza, ale z wątróbką indyczą i dodałam kostkę przyprawową Knorr majerankową. Drugim razem śliwki i koniak zastąpiłam węgierkami pozostałymi z nalewki śliwkowej według przepisu na mojej stronie (dodałam je pod sam koniec duszenia,aby się nie rozpadły, bo były dość miękkie). Przepraszam Grzegorza za te zmiany, ale przyznaję, że obie potrawy wyszły pyszne. Z pewnością jeszcze nie raz skorzystam z tego przepisu.
Ines!
Ines!
26.09.2003 19:07
Baaardzo smaczne, proste i tanie danie! Ja mam tylko taką uwagę, żeby cebulę z jabłkami trochę poddusić na tej patelni, żeby jabłuszka ładnie się rozpadały. Podałam z bułeczką i zieloną sałatą w sosie śmietanowo-słodkim. Palce lizać!
Bambaryła
Bambaryła
24.10.2002 22:08
Orgia smaków jabłko+węgierki+obrobina koniaczku i przebijający, ale delikatny smak i zapach tymianku. Paluchy lizać. Polecam wątróbkę indyczą jak dostaniecie (hi hi).