Warzywne mole.

1 5 5
2014-08-31
40
średniołatwe
Porcje: 2
Kuchnia europejska
Warzywne mole.



Składniki na warzywne mole.

Składniki.
30dag batatów
1 kolba kukurydzy
1 plantan
4 łyżki oleju słonecznikowego
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki zielonej
10dag fasoli szparagowej

Sos mole.
30g orzeszków ziemnych prażonych
15 g sezamu
30 g pestek dyni
1 łyżeczka cynamonu
30g migdałów mielonych
1 łyżeczka ziela ang. mielonego
½ łyżeczki goździków mielonych
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka oregano
1 cebula grubo poszatkowana
3 ząbki czosnku
2 papryki jalapeno
60g rodzynek
1 banan średni posiekany grubo
3 łyżki oleju słonecznikowego
300ml bulionu warzywnego
70g czekolady gorzkiej o dużej zawartości kakao

Przygotowanie dania warzywne mole.

Sos mole.
Zemleć orzeszki, sezam, pestki dyni i cynamon.
Dodać pozostałe składniki, których jest sporo ,ale to one tworzą to
oryginale mole. Zmiksować na gęstą masę.
Masę tę smażyć przez 2 minuty na rozgrzanym oleju ,ciągle mieszając i
dolewać bulion.
Dodać połamaną czekoladę i podgrzewać wszystko na małym ogniu ,aż
czekolada się rozpuści. Sos będzie gęsty.
Przygotowanie warzyw.
Kukurydzę pokroić w 2,5cm plastry .Bataty w 2,5cm kostkę. Gotować przez
2 minuty w osolonej wodzie i następnie dobrze osączyć.
Na rozgrzanym oleju smażyć plastry plantanów , aż zaczną brązowieć.
Dodać bataty, kukurydzę i papryki pokrojone też w 2,5 cm kawałki i
smażyć ,aż wszystkie warzywa się zrumienią .
Usmażone warzywa wymieszać z mole , dodać fasolkę szparagową i 200ml
wody. Dusić na małym ogniu 10 minut. Przyprawić solą do smaku.

Przepis znajduje się w kategoriach: Warzywa
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.