Warzywa pieczone najlepsze na świecie :) - film video
22
2013-09-17
50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Warzywa pieczone są najlepsze! Aromatyczne, pełne smaku, idealne ze sosem jogurtowym, pieczonym czosnkiem, przyprawą gomasio lub cytrynową gremolatą. Bardzo uniwersalny przepis, jeśli chodzi o składniki - możesz zmieniać je zależnie od Twoich upodobań. Ale trzymaj się sposobu przygotowania. Pierwsze pieczenie sprawia, że warzywa przestają być surowe, drugie zaś - po przerwie na odparowanie, powoduje, że warzywa są zwarte, mają pyszną skórkę i nabierają wyraźnego smaku. Polecam w ten sposób przygotować bakłażany i paprykę. Jeśli chodzi o przyprawy, to moim faworytem jest tymianek, który wydobywa cały swój smak. Warzywa krój na grube plastry i duże kawałki - taki są najlepsze :) Zachowają swój kształt i się nie przypalą. Danie zdrowe, bardzo fit.Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko, wzbogaconym o owoce goji (można je zastąpić rodzynkami) i z mnóstwem natki pietruszki. Smaczne również z kuskusem, kaszą jaglaną lub chrupiącym pieczywem.
Świetne są na gorąco, ale można je również jeść na zimno - wtedy warto je doprawić dobrym octem winnym lub sokiem cytrynowym. Takie warzywa są świetną bazą do przygotowania sałatki - z ryżem lub kuskusem. Do sałatki można dodać oliwki, kapary i fetę. Ale też suszone pomidory, papryczki - świeże lub marynowane.
Składniki na warzywa pieczone najlepsze na świecie :) - film video
2 bakłażany o łącznej wadze około 60-70 dag
2 cukinie o łącznej wadze około 50 dag
5 cebul - najlepiej cukrowych
4 czerwone, mocno dojrzałe papryki
12 dużych pieczarek
spora główka czosnku
6 łyżek oliwy
kilka gałązek świeżego tymianku (można zastąpić 1 łyżką suszonego)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
gremolata:
skórka starta z jednej cytryny
pół pęczka świeżej natki pietruszki
1 łyżka soli gruboziarnistej
gomasio:
3 łyżki czarnego sezamu
1 łyżka soli gruboziarnistej
sos jogurtowy:
1 szklanka gęstego jogurtu (typu greckiego)
sól
świeżo zmielony pieprz
(upieczony czosnek)
2 cukinie o łącznej wadze około 50 dag
5 cebul - najlepiej cukrowych
4 czerwone, mocno dojrzałe papryki
12 dużych pieczarek
spora główka czosnku
6 łyżek oliwy
kilka gałązek świeżego tymianku (można zastąpić 1 łyżką suszonego)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
gremolata:
skórka starta z jednej cytryny
pół pęczka świeżej natki pietruszki
1 łyżka soli gruboziarnistej
gomasio:
3 łyżki czarnego sezamu
1 łyżka soli gruboziarnistej
sos jogurtowy:
1 szklanka gęstego jogurtu (typu greckiego)
sól
świeżo zmielony pieprz
(upieczony czosnek)
Przygotowanie dania warzywa pieczone najlepsze na świecie :) - film
... video
- Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
- Paprykę umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (dzięki temu blacha nie zabrudzi się zbyt mocno).
- Umyte i osuszone bakłażany (ze skórką) i cukinie pokrój na plastry o grubości 2 cm.
- Obraną cebulę pokrój na ćwiartki.
- Czosnek podziel na pojedyncze ząbki, pieczarki obierz i odkrój końcówki nóżek.
- Dużą blachę do pieczenia wysmaruj 2 łyżkami oliwy. Ułóż w niej warzywa grupami, tak by się nie mieszały ze sobą, pomiędzy kawałki powkładaj ząbki czosnku i gałązki tymianku. Skrop pozostałą oliwą, lekko posól (nie za dużo, jeśli zamierzasz do nich podać gomasio lub gremolatę).
- Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 15 minut. Po tym czasie wyjmij, odwróć kawałki na drugą stronę i odstaw do przestudzenia.
- Teraz do rozgrzanego piekarnika wstaw paprykę.
- Paprykę piecz - najlepiej z termoobiegiem - aż będzie prawie cała czarna. Wymij z piekarnika, przykryj folią lub przełóż do miski i przykryj.
- Warzywa ponownie wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez około 20 minut (na kilka minut pod koniec, włącz funkcję grill z termoobiegiem) - będą gotowe, kiedy brzegi zaczną się lekko przypalać.
- Przygotuj gomasio: sezam upraż przez 2 minuty na suchej patelni, cały czas mieszając. Utrzyj go z solą w moździerzu.
- Drobno posiekaną natkę pietruszki wymieszaj z drobno startą skórką cytryny i solą - to jest gremolata.
- Paprykę obierz ze skóry, usuń nasiona, pokrój na spore kawałki, przełóż do misy.
- Z warzyw usuń gałązki tymianku, wyjmij ząbki czosnku.
- Upieczone warzywa dodaj do papryki, dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem, delikatnie wymieszaj.
- Przygotuj sos jogurtowy: upieczony czosnek drobno posiekaj, dodaj do jogurtu, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
- Warzywa podawaj na gorąco lub zimno (wtedy można je doprawić odrobiną winnego octu lub soku cytrynowego) z ryżem ugotowamy na sypko lub kuskusem. Smakują świetnie także z chrupiącym, pszennymi pieczywem.
Paprykę umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (dzięki temu blacha nie zabrudzi się zbyt mocno). Umyte i osuszone bakłażany (ze skórką) i cukinie pokrój na plastry o grubości 2 cm. Obraną cebulę pokrój na ćwiartki. Czosnek podziel na pojedyncze ząbki, pieczarki obierz i odkrój końcówki nóżek. Dużą blachę do pieczenia wysmaruj 2 łyżkami oliwy. Ułóż w niej warzywa grupami, tak by się nie mieszały ze sobą, pomiędzy kawałki powkładaj ząbki czosnku i gałązki tymianku. Skrop pozostałą oliwą, lekko posól (nie za dużo, jeśli zamierzasz do nich podać gomasio lub gremolatę). 
Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 15 minut. Przygotuj gomasio: sezam upraż przez 2 minuty na suchej patelni, cały czas mieszając. Utrzyj go z solą w moździerzu. Drobno posiekaną natkę pietruszki wymieszaj z drobno startą skórką cytryny i solą - to jest gremolata. 
Paprykę piecz - najlepiej z termoobiegiem - aż będzie prawie cała czarna. 
Paprykę wymij z piekarnika, przykryj folią lub przełóż do miski i przykryj. 
Paprykę obierz ze skóry, usuń nasiona, pokrój na spore kawałki, przełóż do misy. Z warzyw usuń gałązki tymianku, wyjmij ząbki czosnku. Przygotuj sos jogurtowy: upieczony czosnek drobno posiekaj, dodaj do jogurtu, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. 
Upieczone warzywa dodaj do papryki, dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem, delikatnie wymieszaj. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Warzywa pieczone najlepsze na świecie :) - film video - komentarze
~Zuzia
14.08.2017 17:49
Skusiłam się i piekę! Małe pytanie: temperatura przy termoobiegu jaka?
Grzegorz, MniamMniam.pl
16.08.2017 15:33
Hej Ewa :) Nie wiem, nie używam termoobiegu :) Upiecz je jak w przepisie, a będą super pyszne :) Łap uśmiechy :)
~Kitton
30.03.2015 10:29
Zrobilam te warzywa 2 razy :). Za pierwszym bez jogurtu i pietruszki ale z octem barsamicznym i sokiem z cytryny. Bylo OK ale czegos brakowalo. Natomiast z gremolata i jogurtem z pieczonym czosnkiem to bylo TO! Rewelacja :).
~Sylwia
22.08.2014 15:41
Właśnie zrobiłam pieczone warzywa: cukinia, papryka, cebula, brokuł, pieczarki i pomidorki koktajlowe. Do tego sos jogurtowy z pieczonym czosnkiem jest bardzo aromatyczny! Rewelacyjny, prosty i szybki przepis. Pychota!!!
~Lutek1
8.08.2014 16:45
Danie cudowne wrzucilam wszystko do naczynia baklaxan, cukinia,cebula,papryka pomidory polalam oliwka sol iziola pieklo sie wszystko ok godz.po wyciagnieciu posypalam feta danie zostalo ziedzone w pierwszej kolejnosci. Polecam bo teraz tanie sa warzywka, dziekuje za przepis
hanialk
9.07.2014 13:15
mój mężczyzna jest fanem takich dań- muszę koniecznie wypróbować
zielonka
23.11.2013 17:20
cudowne pieczone warzywa! żadna packa tylko całe upieczone i aromatyczne. Zrobiłam dzisiaj na obiad i do tego podałam szaszłyk Była prawdziwa uczta. Polecam bo to jest pyszne!!
~Krzysiek
17.11.2013 21:53
Przepis super. Warzywa zrobię przy pierwszej nadarzającej się okazji...
Za to filmik SUPER!!! To pierwszy na jaki trafiłem w Pana wykonaniu - chociaż widzę, że mało spostrzegawczy jestem, bo są na YT i filmiki sprzed 3 lat.
Miło po tylu latach usłyszeć Pana głos.
Korzystam z Pana przepisów od... (ile to już lat??) od chyba samego początku mniammniam.pl... wtedy jeszcze obaj mieliśmy więcej włosów i jakieś ciemniejsze były...
Świetna robota - pozdrawiam bardzo serdecznie!
Sihaja
15.11.2013 21:23
Czy to na zimno też jest dobre?
Grzegorz, Mniammniam.pl
16.11.2013 18:27
Hej Sihaja :)
Na zimno są baaardzo dobre :) Wtedy zamiast sosu jogurtowego, gremolaty oraz gomasio proponuję je doprawić niewielką ilością octu winnego ze szczyptą cukru. Będą super dobre :)
ERAMM
15.11.2013 13:31
Dzień dobry:)
Panie Grzegorzu:) właśnie obejrzałam film "Warzywa pieczone najlepsze na świecie :)". Na pewno są wspaniałe i aromatyczne i ten sos :) Bardzo lubię warzywa w takiej postaci a ponieważ nie jadam mięsa więc taki przepis to dla mnie rewelacja jak i wiele innych pana przepisów w mniammniam:) Jak tylko będę mogła zaraz przygotuje warzywa najlepsze na świecie:) i napiszę na pewno o wrażeniach smakowych. Bo gotowanie to przecież" MAGIA" prawda?
Pozdrowienia dla pana i wszystkich mnianiowiczów:):)
Rene
modliszka
14.11.2013 15:05
REWELACJA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!! Uwielbiam takie pieczone warzywa a ten przepis wywołał u mnie MEGA ŚLINOTOK :D :D :D
ifik
20.10.2013 02:15
WARZYWA przepyszne, a germolata zrobiła furorę... ehhh...pyszne urodziny ...,.. i większość dzięki mniammniam;)
~Irena
6.10.2013 22:58
Ciekawe czy w zwykłej kuchence gazowej też się tak dobrze uda ?
Grzegorz, Mniammniam.pl
7.10.2013 07:09
Hej Irena!
Uda się w każdym piekarniku, który można rozgrzać do wysokiej temperatury :)
Alaa7
17.09.2013 21:51
To jest przepis obiadowy czy bardziej kolacyjny? :D
Grzegorz, Mniammniam.pl
18.09.2013 07:22
Hej Alaa7 :)
Moim zdaniem to bardzo uniwersalny przepis - świetnie sprawdzi się na obiad jak również na kolację :) A jeśli warzywa pomieszamy z ryżem lub kuskusem, to otrzymamy świetną sałatkę do pudełka na drugie śniadanie do pracy lub szkoły (wtedy bym jednak użył mniej czosnku i cebuli).
Życzę smakowitych, pieczonych warzyw :)
