Warszawski krem z maku
2012-01-04
40 + 12 godzin
łatwe
Porcje: 4
Niby klasyka, ale trochę inaczej. Zmodyfikowany na podstawie przepisu z www.chefkoch.de.
Składniki na warszawski krem z maku
50 g mielonego maku
200 ml mleka
50 g cukru
50 g zmielonych orzechów lub migdałów
40 g dżemu morelowego
4 EL likieru morelowego
2 listki żelatyny
125 ml śmietany kremówki (35%)
1 puszka (słoik) kompotu morelowego (około 420 g)
2 EL soku z cytryny
200 ml mleka
50 g cukru
50 g zmielonych orzechów lub migdałów
40 g dżemu morelowego
4 EL likieru morelowego
2 listki żelatyny
125 ml śmietany kremówki (35%)
1 puszka (słoik) kompotu morelowego (około 420 g)
2 EL soku z cytryny
Przygotowanie dania warszawski krem z maku
Mleko z cukrem zagotować, dodać mak i orzechy (migdały). Gotować przez 5 minut ciągle mieszając.Zdjąć z palnika dodać dżem morelowy i 2 łyżki likieru, żelatynę namoczyć, odcisnąć i dodać do ciepłego kremu. Krem wystudzić. Ubić śmietanę i wymieszać z kremem. Krem przełożyć do niewielkiej miseczki, szczelnie przykryć i wstawić na noc do lodówki.
Morele odcedzić z kompotu (płyn zachować). Owoce pokroić na cienkie plasterki Kilka łyżek (ok.2-3)kompotu, 2 łyżki likieru i sok z cytryny wymieszać. Zalać tą marynatą pokrojone owoce i odstawić na 2 godziny.
Krem porcjować przy pomocy 2 łyżek maczanych w gorącej wodzie na na zimne talerze.
Udekorować przygotowanymi morelami i podawać.
Można do dekoracji dołożyć listek np. świeżej mięty.
Smacznego
