Vichyssoise
Składniki na vichyssoise
1 kg ziemniaków
1 l gorącego bulionu
3 łyżki masła
mleka
śmietany kremówki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
pęczek natki pietruszki
Przygotowanie dania vichyssoise
Białe części porów starannie oczyszczam i kroję w półplasterki.Ziemniaki obieram i kroję w dużą kostkę.
Siekam natkę pietruszki.
W garnku o grubym dnie rozgrzewam masło i podduszam w nim lekko pory, uważając aby ich nie zrumienić.
Dodaję ziemniaki, chwilę mieszam, a następnie wlewam bulion, zmniejszam ogień, przykrywam i gotuję ok. pół godziny - do miękkości.
Zupę lekko studzę, przyprawiam solą i pieprzem, miksuję z mlekiem, po czym jeszcze raz zagotowuję, ponownie studzę, a następnie wstawiam do lodówki do schłodzenia.
Zupę podaję rozlaną do miseczek, udekorowaną odrobiną kremówki i posypaną natką pietruszki.
Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków
Kto lubi zupę ogórkową, ręka do góry! :) To jest przepis na trochę inną zupę, bo robi się ją ze świeżych ogórków. Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków, to doskonała propozycja na pyszny obiad :)
Zupę ze świeżych ogórków przygotujesz zaledwie w 20 minut, ale ile będzie smaku, ile aromatu... Sprawdź sama :)
Przepis na potage concombre nie jest skomplikowany. Wszystkie...
Rosół domowy
Jeśli ma być taki "jak u Babci", musi być przygotowany z kury wiejskiej, kupionej na targu, lub otrzymanej w prezencie od rodziny ze wsi. Drób pochodzący z fermy zupełnie się do niego nie nadaje. Podstawową zasadą gotowanie rosołu jest to, by mięso zawsze wkładać do zimnej wody i gotować na małym ogniu. Jeśli się tego nie uczyni i mięso zostanie włożone do wrzątku, jego białko się szybko...
Bulion mięsny
Bulion mięsny to podstawa wielu dań. Dzięki temu tradycyjnemu przepisowi ugotujesz doskonały bulion mięsny :)
Pyszny i aromatyczny bulion możesz wykorzystać jako podstawę do ugotowania różnych zup. Taka zupa pomidorowa na przykład będzie przepyszna. Z bulionu wyczarujesz również przepyszne sosy.
Wybierz ten łatwy przepis na tradycyjny bulion mięsny i sprawdź sama jego uniwersalne...
