Verrines.
Amerykańskie cupcakes zawojowały świat kilka lat temu, a przebojem ostatniego roku są
francuskie przystaweczki ,przekąseczki "Verrines", spolszczone to verinki. Verrines
podajemy w małych, przezroczystych szklaneczkach o pojemności 60-100ml.Ja korzystam
ze szklaneczek do herbaty, które ( 2 tuziny ) żona kiedyś przywiozła z Turcji. Układamy w nich
warstwowo składniki wytrawne ,owocowe, słodkie, słone i kwaśne. Kompozycja smakowa
zależy od nas ,ale ważne ,aby warstwy ostre przekładać łagodniejszymi. No i wrażenia
estetyczne. Verrines są kolorowe, warstwy różnicujemy kontrastowymi składnikami właśnie
w zakresie kolorów jak i konsystencji .
Składniki na verrines.
1.Na dnie szklaneczki ułożyć listki selera naciowego i następnie...
kawałeczki szynki konserwowej
plasterki selera naciowego +sok z cytryny +sól, pieprz
paski pomidorów suszonych
łyżeczka kawioru czerwonego
plasterek cytryny lub łyżeczka sosu czosnkowego.
2.Układamy w górę warstwami:.
łyżka twarożku zmieszana z bazylią i zielonym ogórkiem
plasterki łososia posypane koperkiem
cząstki limonki, pieprz młotkowany.
3.Układamy w górę warstwami:
Łyżka serka Tartare orzechowe
łyżka posiekanych pomidorków, sól, pieprz
łyżka sałaty masłowej zmiksowana z orzechami ziemnymi
kilka całych orzechów.
Przygotowanie dania verrines.
...
Verrine owocowe.Układamy w górę warstwami:
Kawałki kiwi polane syropem bazyliowym
masa serowa: twarożek + łyżeczka konfitury z limonki i tymianku
kawałeczki pomarańczy
konfitura z żurawiny
orzechy włoskie.
Życzę miłej i smacznej zabawy przy komponowaniu, mniej lub bardziej, dietetycznych verrines.
Pralinki z mojej manufaktury.
Lubię przyjaciół obdarowywać pudełeczkami z moimi pralinkami. Zazwyczaj robię to z okazji
świąt. Ostatnio podaję kawę z łyżeczkami czekoladowymi ,bo rok temu znalazłem pod
choinką takie silikonowe foremki.
Pralinki robię z nadzieniem z białej lub ciemnej czekolady, z alkoholem lub bez, z wiśniami i
czarną porzeczką, które pozostały z nalewki. Dla tych ,którzy lubią i mogą chrupać z
Tęczowy deser z persymoną. Zapraszam na bloga - kulinarny karnet Christophera
Khaki, kaki, szaron, persymona to wspaniały, pomarańczowy owoc z czterema listkami
,podobny do pomidora, z wyglądu, nie w smaku.
Owoc słodki, trąci smakiem gruszki ,z dużą zawartością karotenów, licznych witamin i
związków mineralnych. To jabłko Orientu, podobnie jak nasze jabłka jest łatwy w
konsumpcji. Miękki, bez pestki, można zjadać skórkę. Dostarcza tyle energii, że wystarczy na
Szparagi z szynką i parmezanem w cieście francuskim
Dziś szparagi- wariacje na temat. Wybrałam “sfizioso antipasto” czyli “wyborną przekąskę”, a
mianowicie szparagi w szynce parmeńskiej i parmezanie, zapiekane w cieście francuskim.
Rezultat to prawdziwa uczta dla podniebienia, poezja smaków i kontrastów: delikatne
szparagi, zdecydowany smak szynki i parmezanu, oraz chrupiące ciasto francuskie z
naturalnym sezamem.
Przepis zaczerpnęłam...
Verrines. - komentarze
