Uszka z grzybowym farszem
Uszka z grzybami często goszczą na moim stole. Wszyscy domownicy je uwielbiają.
Składniki na uszka z grzybowym farszem
5 dag suszonych grzybów
1/2 kg pieczarek
1 cebula
10 dag wędzonego boczku
1 jajko
1 żółtko
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka masła
sól
pieprz
przyprawa do zup w płynie
1 łyżka bułki tartej
2 łyżki oleju
Przygotowanie dania uszka z grzybowym farszem
Suszone grzyby umyć i zamoczyć na kilka godzin. Następnie w tej samej wodzie ugotować do miękkości, wyjąć z wywaru, posiekać. Na 1 łyżce oleju zeszklić posiekaną cebulę, dodać starte na jarzynowej tarce lub bardzo drobno posiekane pieczarki i suszone grzyby. Wsypać bułkę tartą, podlać wywarem z grzybów i smażyć do odparowania wody. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i przyprawą do zup. Do przesianej mąki dodać jajko, żółtko, masło i ciepłą wodę, zagnieść ciasto takie jak na pierogi. Wyłożyć na stolnicę, cienko rozwałkować, pokroić w kwadraty. Na każdy kwadrat nakładać łyżeczkę farszu, składać na pół po przekątnej i dokładnie sklejać brzegi. Na końcu zlepić przeciwległe rogi. Wkładać do wrzącej osolonej wody i gotować 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Podawać okraszone usmażonym na pozostałym oleju, pokrojonym w kostkę boczkiem.
PERSKA ZUPA Z SOCZEWICY
Przepis pochodzi z powieści Marshy Mehran, pt. „Zupa z granatów”. Autorka urodziła się w Teheranie, ale dorastała w Argentynie, dokąd jej rodzice uciekli z Iranu po rewolucji islamskiej. Jest to ciepła i pełna humoru opowieść o trzech siostrach, które podobnie jak autorka, uciekły z ogarniętego rewolucją Iranu i osiedliły się w małym irlandzkim miasteczku, otwierając egzotyczną Cafe Babilon....
Naleśniki à la Americana
- Co spada zawsze na 4 łapy?
– Naleśnik.
Małe, pulchne, puszyste, delikatnie słodkawe. Idealna słodka dawka energii i endorfin z samego rana. Pomimo dużej ilości proszku do pieczenia, jest on niewyczuwalny w smaku, więc nie bójcie się proporcji z przepisu. Naleśniki świetnie komponują się z syropem klonowym i odrobiną masła, ale można je łączyć ze wszystkimi możliwymi dodatkami,...
Kurki w śmietanie (a także uniwersalny sos) - lepszego przepisu nie znajdziesz nigdzie indziej :)
Kurki w śmietanie (a także uniwersalny sos) - lepszego przepisu nie znajdziesz nigdzie indziej! Tak przygotowane kurki są najsmaczniejsze! - jędrne, pełne smaku. Dla nich, najlepszym otoczeniem jest masło i śmietanka. Zachowaj jak najwięcej grzybów w całości - przekrój tylko te największe! Smaż je na dużym ogniu i doprawiaj świeżo zmielonym pieprzem. Podawaj z pszennym chlebem, z makaronem, z...
