»
Przepisy »
Mięso »
Jagnięcina i baranina »
Udziec jagnięcy
2014-01-21
z marynowaniem 15 godzin
łatwe
Porcje: 10-12
Musiałam coś wymyślić na obiad rodzinny, a w zamrażarce tylko udziec,
którego nigdy w życiu nie robiła. Więc krótki przegląd zawartości
przypraw i czas było wsiąść się do roboty. Wyszło niezłe, oplacil się
włożony czas i trud. Na drugi dzień nie zostało nic.
Składniki na udziec jagnięcy
udziec jagnięcy
100 g fig suszonych
100 g moreli suszonych
100 g żurawiny suszonej
2-3 cebule
1 szklanki oleju
1 szklanki octu winnego
kawałek świeżego imbiru
5 ziaren jałowca, 5 ziaren angielskiego ziela, 5 listków laurowych,10
ziaren pieprzu czarnego/kolorowego/białego
4 ząbki czosnku
1/2 szklanki miodu
suszone pomidory, chilli , pieprz mielony - do smaku
100 g fig suszonych
100 g moreli suszonych
100 g żurawiny suszonej
2-3 cebule
1 szklanki oleju
1 szklanki octu winnego
kawałek świeżego imbiru
5 ziaren jałowca, 5 ziaren angielskiego ziela, 5 listków laurowych,10
ziaren pieprzu czarnego/kolorowego/białego
4 ząbki czosnku
1/2 szklanki miodu
suszone pomidory, chilli , pieprz mielony - do smaku
Przygotowanie dania udziec jagnięcy
...
udziec oprawić z kości i błon, pokroić na plastry. Z octu, oleju, ziela,pieprzu, listka, imbiru i cebuli zagotować zalewę. Dodać figi, morele i
żurawinę.Odstawić do wystygnięcia.
W tym czasie zrobić tzw suchą zaprawę: czosnek posiekać lub przepuścić
przez praskę, cebulę bardzo drobno posiekać. dodać chili, pieprz,
suszone pomidory. Zalać 1/2 szkl miodu. Przygotowaną zaprawą smarować
każdy kawałek jagnięciny, układając ją w szklanej misce. Zalać
wystudzoną zalewą. Odstawić na co najmniej 12 godzin.
Po marynowaniu rozgrzać mocno tłuszcz na patelni- mięso wyciągnąć z
zalewy ( ale jej nie wylewać) i krotko smażyć. Dopiero teraz solę
kawałki mięsa. Podsmażone mięso przekładam do rondla/woku, zalewam
zalewą i duszę do miękkości około 3 godzin.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
