Udka zajęcze w potrawce

1 5 5
2011-03-21
kilka dni
średniołatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Udka zajęcze w potrawce

Mięso zająca należy do suchych, ciemnych i ostrych. Właściwie najlepsze jest w pasztecie. Ale duszone w potrawce też jest dobre


Składniki na udka zajęcze w potrawce

2 udka zajęcze mrożone
maślanka do moczenia mięsa
marchew
pietruszka
kawałek selera bulwiastego
cebula
benedyktyńska przyprawa do dziczyzny
sól, pieprz
oliwa
kileiszek czerwonego wytrawnego wina

Przygotowanie dania udka zajęcze w potrawce

Udka rozmroziłam.
Zalałam maślanką i moczyłam 2 dni w lodówce.
Zrobiłam marynatę z utartych na grubej tarce jarzyn, wymieszałam je z oliwą i winę.
Udka natarłam solą, pieprzem i przyprawą do dziczyzny. Obłożyłam marynatą i na 1 dzień włożyłam do lodówki
Później dusiłam udka, wykorzystując marynatę.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.