Udka kurczkowe urzekająco figowo - ananasowo - cytrynowe
50 minut
łatwe
Porcje: 4
Rozkoszne, takie mocno rozkoszne.... Szybkie, proste, niedrogie danie o urzekającym owocowym aromacie. O zapachu, co jak ciepła mgiełka delikatnie owija swą zniewalającą nutą, pełną słodkości, w której mieszają się harmonijnie różne klimaty. Już wiesz, że chcesz kurczaka ze słodką nutą. Teraz potrzebny Ci jest przepis na kurczaka z figami i ananasem.
Składniki na udka kurczkowe urzekająco figowo - ananasowo - cytrynowe
8 udek kurczaka - same górne części
8 plastrów ananasa z puszki
pół szklanki zalewy od ananasów
2 spore garści duszonych fig
sok z cytryny
pół łyżeczki chilli
100 gram wódki żołądkowej gorzkiej [może być również jakakolwiek inna tzw. kolorowa, ale ta żołądkowa jest taka... zmysłowa]
sól
świeżo zmielony pieprz
dwie łyżki oliwy
kilka listków natki pietruszki dla dekoracji
8 plastrów ananasa z puszki
pół szklanki zalewy od ananasów
2 spore garści duszonych fig
sok z cytryny
pół łyżeczki chilli
100 gram wódki żołądkowej gorzkiej [może być również jakakolwiek inna tzw. kolorowa, ale ta żołądkowa jest taka... zmysłowa]
sól
świeżo zmielony pieprz
dwie łyżki oliwy
kilka listków natki pietruszki dla dekoracji
Przygotowanie dania udka kurczkowe urzekająco figowo - ananasowo
... - cytrynowe
Pyyyyyyyyyszne jest! Naprawdę! Zróbcie więcej od razu, bo zniknie szybko z talerzy.Doskonałe do danko na wystawną kolację - przy tym naprawdę niedrogie! A robi się je tak szybko.
Najpierw figi zalewam wódką wymieszaną z połową szklanki soku z ananasów - powinny się moczyć co najmniej pół godziny.
W tym czasie przygotowuję udka. Dokładnie je myję i moczę w zimnej wodzie przez kilka minut. Następnie dokładnie suszę za pomocą papierowych ręczników. Z udek wykrawam kości i odcinam wystające kawałki skóry, i kawałki tłuszczu.
Udka z obu stron solę i pieprzę, i układam na desce skórą do dołu. Wewnętrzną stronę udek skrapiam delikatnie sokiem z cytryny i układam na nich po 4-5 odsączonych fig z zalewy [powinno zostać jeszcze trochę fig w zalewie].
Tak przygotowane udka zawijam mniej lub więcej zgrabnie i owijam białą bawełnianą nicią. Udka smażę przez 2-3 minuty na silnie rozgrzanej oliwie - tak by się lekko zrumieniły.
W naczyniu żaroodpornym układam plastry ananasa, na nich układam zrumienione udka, oraz wrzucam pozostałe figi z zalewy. Kurczaka wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i nastawionego na grill na 20-30 minut. Podczas pieczenia, udka odwracam ze dwa razy, by się pięknie zrumieniły ze wszystkich stron. Na sam koniec pieczenia, zwiększam na 3 minuty temperaturę do 220 - skórka stanie się chrupka.
A w kuchni będzie się unosić mocno słodki i taki zachęcający zapach...
Jak się udka upieką, wyciągam je z piekarnika, wyjmuję na talerz i pozwalam przez chwilę ostygnąć - tak, żeby sobie paluszków nie poparzyć. Kiedy już nie są takie gorące, zdejmuję z nich delikatnie nici, uważając, by się nie porozwalały.
Bardzo, ale to bardzo ostrym nożem kroję na plasterki o grubości około 2 cm.
Na talerz wykładam plastry ananasa, na nie kładę plastry udek, w środek ananasa wkładam upieczone figi. Całość polewam sosem z pieczenia i jeszcze skrapiam sokiem z cytryny, oraz dla dekoracji posypuję odrobiną posiekanej natki pietruszki - danie to bowiem tak urzekająco słodkie jest...
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl