Udka kurczkowe urzekająco figowo - ananasowo - cytrynowe

1 5 5
2004-05-08
50 minut
łatwe
Porcje: 4
grill ananasa udka cytrynowa danko chili
Udka kurczkowe urzekająco figowo - ananasowo - cytrynowe

Rozkoszne, takie mocno rozkoszne.... Szybkie, proste, niedrogie danie o urzekającym owocowym aromacie. O zapachu, co jak ciepła mgiełka delikatnie owija swą zniewalającą nutą, pełną słodkości, w której mieszają się harmonijnie różne klimaty. Już wiesz, że chcesz kurczaka ze słodką nutą. Teraz potrzebny Ci jest przepis na kurczaka z figami i ananasem.


Składniki na udka kurczkowe urzekająco figowo - ananasowo - cytrynowe

8 udek kurczaka - same górne części8 plastrów ananasa z puszkipół szklanki zalewy od ananasów2 spore garści duszonych figsok z cytrynypół łyżeczki chilli100 gram wódki żołądkowej gorzkiej [może być również jakakolwiek inna tzw. kolorowa, ale ta żołądkowa jest taka... zmysłowa]sólświeżo zmielony pieprzdwie łyżki oliwykilka listków natki pietruszki dla dekoracji

Przygotowanie dania udka kurczkowe urzekająco figowo - ananasowo - cytrynowe

Pyyyyyyyyyszne jest! Naprawdę! Zróbcie więcej od razu, bo zniknie szybko z talerzy.

Doskonałe do danko na wystawną kolację - przy tym naprawdę niedrogie! A robi się je tak szybko.

Najpierw figi zalewam wódką wymieszaną z połową szklanki soku z ananasów - powinny się moczyć co najmniej pół godziny.

W tym czasie przygotowuję udka. Dokładnie je myję i moczę w zimnej wodzie przez kilka minut. Następnie dokładnie suszę za pomocą papierowych ręczników. Z udek wykrawam kości i odcinam wystające kawałki skóry, i kawałki tłuszczu.

Udka z obu stron solę i pieprzę, i układam na desce skórą do dołu. Wewnętrzną stronę udek skrapiam delikatnie sokiem z cytryny i układam na nich po 4-5 odsączonych fig z zalewy [powinno zostać jeszcze trochę fig w zalewie].

Tak przygotowane udka zawijam mniej lub więcej zgrabnie i owijam białą bawełnianą nicią. Udka smażę przez 2-3 minuty na silnie rozgrzanej oliwie - tak by się lekko zrumieniły.

W naczyniu żaroodpornym układam plastry ananasa, na nich układam zrumienione udka, oraz wrzucam pozostałe figi z zalewy. Kurczaka wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i nastawionego na grill na 20-30 minut. Podczas pieczenia, udka odwracam ze dwa razy, by się pięknie zrumieniły ze wszystkich stron. Na sam koniec pieczenia, zwiększam na 3 minuty temperaturę do 220 - skórka stanie się chrupka.

A w kuchni będzie się unosić mocno słodki i taki zachęcający zapach...

Jak się udka upieką, wyciągam je z piekarnika, wyjmuję na talerz i pozwalam przez chwilę ostygnąć - tak, żeby sobie paluszków nie poparzyć. Kiedy już nie są takie gorące, zdejmuję z nich delikatnie nici, uważając, by się nie porozwalały.

Bardzo, ale to bardzo ostrym nożem kroję na plasterki o grubości około 2 cm.

Na talerz wykładam plastry ananasa, na nie kładę plastry udek, w środek ananasa wkładam upieczone figi. Całość polewam sosem z pieczenia i jeszcze skrapiam sokiem z cytryny, oraz dla dekoracji posypuję odrobiną posiekanej natki pietruszki - danie to bowiem tak urzekająco słodkie jest...

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.