»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Włoska »
Toskańska zupa minestrone - ulubiona zupa Leonarda da Vinci
4
2011-09-08
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Toskańska zupa minestrone to ulubiona zupa Leonarda da Vinci. Proste składniki, ale bogactwo smaków ogromne. Czuć w niej Toskanię! Zupa uniwersalna. Podawaj z opieczonym chlebem i oliwą.
Składniki na toskańska zupa minestrone - ulubiona zupa leonarda da vinci
2 puszki białej fasoli (każd po 400 g)
2 ząbki czosnku
1 średniej wielkości cebula
2 czubate łyżki przecieru pomidorowego
1 łodyga selera naciowego
1 marchew
1/4 główki kapusty włoskiej
1 średniej wielkości por
kilka listków świeżego tymianku (można zastąpić szczyptą suszonego)
1 goździk
1/2 szklanki makaronu orzo
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
4 łyżki oliwy
do podania:
2 łyżki drobno posiekanej bazylii
2 ząbki czosnku
1 średniej wielkości cebula
2 czubate łyżki przecieru pomidorowego
1 łodyga selera naciowego
1 marchew
1/4 główki kapusty włoskiej
1 średniej wielkości por
kilka listków świeżego tymianku (można zastąpić szczyptą suszonego)
1 goździk
1/2 szklanki makaronu orzo
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
4 łyżki oliwy
do podania:
2 łyżki drobno posiekanej bazylii
Przygotowanie dania toskańska zupa minestrone - ulubiona zupa
... leonarda da vinci
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Obrany czosnek pokrój na cienkie plasterki.
- Obraną marchew pokrój na drobną kostkę. Łodygę selera i pory (wpierw z niego usuń zewnętrzne liście i dokładnie umyj, by pozbyć się drobin piasku) pokrój na cienkie plasterki. Kapustę drobno poszatkuj.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i smaż cały czas mieszając przez 2 minuty, aż cebula się lekko zeszkli. Dodaj czosnek i smaż pół minuty. Dodaj przecier pomidorowy, 6 szklanek wody, marchew, selera i pory, kapustę oraz goździk i tymianek. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu do miękkości warzyw.
- Do zupy dodaj makaron oraz fasolę wraz z zalewą. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, gotuj przez kilka minut, aż makaron będzie "al dente". Zupę dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj posypaną bazylią w towarzystwie opieczonych kromek chleba. Nie zapomnij o miseczce wypełnionej dobrą oliwą do maczania chleba :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Toskańska zupa minestrone - ulubiona zupa Leonarda da Vinci - komentarze
hanialk
14.07.2014 13:01
nie tylko ulubiona zupa Leonarda.. ale i Irlandczyków :)
~MacWatt
12.07.2013 15:04
Z całym szacunkiem, ale ten przepis to jakaś wykastrowana wersja dla leniwych. Połowę fasoli należy przetrzeć przez sito, to daje zupełnie inny smak i konsystencję - ani słowa o tym tutaj nie znalazłem. A bazylią, i owszem, można sobie posypać całość na talerzu, ale do garnka dorzuca się całą gałązkę i gotuje tak z pół godziny. Gdzie się podziały cukinie z oryginalnego przepisu? Dlaczego roz
maryn zastąpiono tutaj tymiankiem? Skoro już tyle pytań, to może jeszcze jedno: "gdzież jest niegdysiejszy Snowden?" To pytanie ma tyle wspólnego z portalem, ile ww przepis z oryginałem i Leonardem :P
tadekszw
24.10.2012 20:21
Zupa smakuje prawie jak we Florencji, a dodatek chleba maczanego w oliwie z oliwek (oryginalnej toskańskiej) jest dopełnieniem szczęścia i przypomina ten cudowny region Italii.
Szczerze polecam.
