»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Meksykańska »
Tortille z mąki pszennej
3
2004-05-08
90 minut
średniołatwe
Porcje: 4-6
Tortille z mąki pszennej są pyszne! Warto poświęcić im trochę czasu i na przykład zrobić więcej, a potem zamrozić. Uwierz mi, uratują Cię z opresji, gdy zabraknie czasu na gotowanie. Są smaczniejsze, niż sklepowe gotowce i dużo zdrowsze!
Składniki na tortille z mąki pszennej
3 szklanki mąki
6 łyżek smalcu
łyżka soli
około 1 szklanki gorącej wody
6 łyżek smalcu
łyżka soli
około 1 szklanki gorącej wody
Przygotowanie dania tortille z mąki pszennej
...
Tortille to placki cienkie i bardzo pyszne. Wykonanie ich doprawdy nie jest skomplikowane.Najpierw do miski wsypuję mąkę i dodaję sól oraz smalec. Składniki rozcieram do momentu, kiedy zaczną przypominać tartą bułkę.
Teraz stopniowo dodaję wodę i zaczynam wyrabiać ciasto. Wody dodaję tyle, by otrzymać miękkie, elastyczne ciasto, które daje się dowolnie ugniatać.
Ciasto dokładnie wyrabiam przez kilka dłuższych chwil - żeby się nie lepiło podsypuję je szczodrze mąką. Kiedy stanie się gładkie i nie będzie się już lepić do rąk, znak, iż jest gotowe.
Tak przygotowane ciasto przykrywam lekko wilgotną ściereczką i pozwalam mu "dojść" do siebie przez 10-20 minut.
Po tym czasie z ciasta odrywam kulki wielkości dużego orzecha włoskiego i je rozwałkowuję na stolnicy mocno posypanej mąką na cieniutkie placki.
Jeśli placki mają być ślicznie okrągłe i kształtne, na każdy rozwałkowany placek kładę talerz i nożem wycinam koło. Resztę ciasta ponownie zagniatam.
Placki, w miarę ich robienia układam jedne na drugim, przesypując obficie mąka, by się nie skleiły. Przykrywam tez je ściereczką, żeby nie wyschły.
Kiedy mam już gotowe wszystkie placki, rozgrzewam mocno patelnię -najlepsza jest z grubym dnie i koniecznie nie teflonową.
Placki smażę na suchej patelni przez kilkanaście sekund z każdej strony do ślicznego ich zezłocenia się.
Przydatne informacje
Przechowywanie
Tortille doskonale się przechowuję zamrożone. Należy je przełożyć arkuszami papieru - np. śniadaniowego [chodzi o to, by papier się do nich nie przyklejał.
Zamrożone tortille można przechowywać około 2 miesięcy.
Po wyjęciu należy je włożyć na kilka chwil do gorącego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej - będą jak świeże.
Sprawdź moje najlepsze przepisy:
Tutaj znajdziesz wszystkie ebooki ze sprawdzonymi przepisami. Wybór Cię zachwyci.
Tortille z mąki pszennej - komentarze
Barcio
18.09.2003 15:38
namawiam do dodania czerwonej słodkiej papryki w trakcie urabiania ciasta - tortille mają wspaniały kolor i smak paprykowy. Co do patelni to polecam teflonową, nic się nie przypala.
michalb
26.05.2003 08:30
Zrobiłem tortille i wyszła super!
Najwazniejsze aby ciasto rozwałkowane było prawie przezroczyste, jak najcieńsze!
Wody dodoałem ok. 1/2 szklankia.
Troche gorzej było z patelnią, bo na suchej wszystko zaczęło się dymić i w połwoe musiąłem ją szorować!
Amvi.
28.10.2002 20:08
Starałam się zrobić Tortille według przepisu, niestety nie wyszły mi :( Wizualnie wyglądały super, gorzej ze smakiem....sama mąka, smalec i bardzo kruche. Co zrobilam nie tak? Może dałam za mało wody (3/4 szklanki) i za dużo smalcu (ok 200g - kostka) ?? Co mam zrobić aby wyszły jak należy???[Zapraszam do dyskusji na forum
