»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Meksykańska »
Tortille z m±ki pszennej
90 minut
¶redniołatwe
Porcje: 4-6

Tortille z m±ki pszennej s± pyszne! Warto po¶więcić im trochę czasu i na przykład zrobić więcej, a potem zamrozić. Uwierz mi, uratuj± Cię z opresji, gdy zabraknie czasu na gotowanie. S± smaczniejsze, niż sklepowe gotowce i dużo zdrowsze!
Składniki na tortille z m±ki pszennej
3 szklanki m±ki
6 łyżek smalcu
łyżka soli
około 1 szklanki gor±cej wody
6 łyżek smalcu
łyżka soli
około 1 szklanki gor±cej wody
Przygotowanie dania tortille z m±ki pszennej
...
Tortille to placki cienkie i bardzo pyszne. Wykonanie ich doprawdy nie jest skomplikowane.Najpierw do miski wsypuję m±kę i dodaję sól oraz smalec. Składniki rozcieram do momentu, kiedy zaczn± przypominać tart± bułkę.
Teraz stopniowo dodaję wodę i zaczynam wyrabiać ciasto. Wody dodaję tyle, by otrzymać miękkie, elastyczne ciasto, które daje się dowolnie ugniatać.
Ciasto dokładnie wyrabiam przez kilka dłuższych chwil - żeby się nie lepiło podsypuję je szczodrze m±k±. Kiedy stanie się gładkie i nie będzie się już lepić do r±k, znak, iż jest gotowe.
Tak przygotowane ciasto przykrywam lekko wilgotn± ¶ciereczk± i pozwalam mu "doj¶ć" do siebie przez 10-20 minut.
Po tym czasie z ciasta odrywam kulki wielko¶ci dużego orzecha włoskiego i je rozwałkowuję na stolnicy mocno posypanej m±k± na cieniutkie placki.
Je¶li placki maj± być ¶licznie okr±głe i kształtne, na każdy rozwałkowany placek kładę talerz i nożem wycinam koło. Resztę ciasta ponownie zagniatam.
Placki, w miarę ich robienia układam jedne na drugim, przesypuj±c obficie m±ka, by się nie skleiły. Przykrywam tez je ¶ciereczk±, żeby nie wyschły.
Kiedy mam już gotowe wszystkie placki, rozgrzewam mocno patelnię -najlepsza jest z grubym dnie i koniecznie nie teflonow±.
Placki smażę na suchej patelni przez kilkana¶cie sekund z każdej strony do ¶licznego ich zezłocenia się.
Przydatne informacje
Przechowywanie
Tortille doskonale się przechowuję zamrożone. Należy je przełożyć arkuszami papieru - np. ¶niadaniowego [chodzi o to, by papier się do nich nie przyklejał.
Zamrożone tortille można przechowywać około 2 miesięcy.
Po wyjęciu należy je włożyć na kilka chwil do gor±cego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej - będ± jak ¶wieże.
Tortille z m±ki pszennej - komentarze

Barcio
18.09.2003 15:38
namawiam do dodania czerwonej słodkiej papryki w trakcie urabiania ciasta - tortille maj± wspaniały kolor i smak paprykowy. Co do patelni to polecam teflonow±, nic się nie przypala.

michalb
26.05.2003 08:30
Zrobiłem tortille i wyszła super!
Najwazniejsze aby ciasto rozwałkowane było prawie przezroczyste, jak najcieńsze!
Wody dodoałem ok. 1/2 szklankia.
Troche gorzej było z patelni±, bo na suchej wszystko zaczęło się dymić i w połwoe musi±łem j± szorować!

Amvi.
28.10.2002 20:08
Starałam się zrobić Tortille według przepisu, niestety nie wyszły mi :( Wizualnie wygl±dały super, gorzej ze smakiem....sama m±ka, smalec i bardzo kruche. Co zrobilam nie tak? Może dałam za mało wody (3/4 szklanki) i za dużo smalcu (ok 200g - kostka) ?? Co mam zrobić aby wyszły jak należy???[Zapraszam do dyskusji na forum