Tort śnieżny-toffi
2012-11-10
2 godziny
trudne
Porcje: 16
Tort idealny dla małej księżniczki lubiącej słodycze - jest bardzo słodki. Wymyślony specjalnie
na urodziny młodszej siostry :) Ciasto to czekoladowy biszkopt przełożony kremem toffi, z
wierzchu przyozdobiony śnieżnym kremem.
Składniki na tort śnieżny-toffi
biszkopt:
4 jajka
szklanka cukru pudru
3 czubate łyżki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
śnieżny krem:
4 białka
szklanka cukru
łyżka soku z cytryny
masa toffi:
szklanka śmietany kremówki
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki miodu
1/4 szklanki masła
gotowe dekoracje (kwiatki, literki) - opcjonalnie
4 jajka
szklanka cukru pudru
3 czubate łyżki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
śnieżny krem:
4 białka
szklanka cukru
łyżka soku z cytryny
masa toffi:
szklanka śmietany kremówki
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki miodu
1/4 szklanki masła
gotowe dekoracje (kwiatki, literki) - opcjonalnie
Przygotowanie dania tort śnieżny-toffi
biszkopt:Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Jajka ubić z cukrem na puszysto. Delikatnie wmieszać
mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej
bułką tartą formy o średnicy 22 cm. Piec około 35 minut.
śnieżny krem:
Szklankę cukru wsypać do rondelka, zalać kilkoma łyżkami wody i sokiem z cytryny.
Podgrzewać do uzyskania syropu. W tym czasie ubić białka na sztywno. Umieścić je nad
garnuszkiem z wodą i podgrzać. Mieszając mikserem białka powoli wlewać syrop.
Miksować aż wszystko ładnie się połączy, zdjąć z ognia i ostudzić, mieszając cały czas krem.
masa toffi:
Wszystkie składniki włożyć do rondelka i podgrzać aż masa zacznie się gotować. Zmniejszyć
ogień i gotować około 15 minut, aż masa zredukuje się o połowę, często mieszając.
Odstawić do ostygnięcia.
krem toffi:
Połowę śnieżnego kremu łączymy delikatnie z masą toffi.
łączymy wszystko w tort:
Wystudzony biszkopt podzielić na 3 warstwy. Ułożyć pierwszą na talerzu, rozsmarować
połowę kremu toffi, przykryć drugą warstwą, reszta kremu, ostatnia warstwa na wierzch.
Śnieżnym kremem pokryć wierzch i boki tortu (pamiętajcie żeby zostawić odrobinę do
dekoracji :)). Udekorować tort według uznania.
PORADY :) 1. Apropo pieczenia biszkoptu - nie otwierajcie piekarnika w czasie pieczenia, a po upieczeniu najpierw delikatnie uchylcie drzwiczki i dopiero jak spadnie temperatura, otwórzcie piekarnik do końca i wystudźcie ciasto. 2. Biszkopt można pokroić domowym sposobem: okrajamy go delikatnie wokół i w powstały rowek wkładamy nitkę - delikatnie ją przeciągając (czasem się urywa) możemy pokroić tort na ładne równe warstwy. 3. Możemy nasączyć biszkopt wodą wymieszaną z sokiem z cytryny - kwaskowatość zrównoważy lekko intensywną słodycz kremu.
