Tort Rubinowy

1 5 5
2010-08-15
90 minut
średniołatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska
Tort Rubinowy

Maliny - wymarzone towarzystwo dla czekolady, zwłaszcza gorzkiej - są bardzo dekoracyjne i efektowane, a ułożone wokół brzegu tortu wyglądają niczym rubiny.


Składniki na tort rubinowy

Ciasto:
- 150 g czekolady pełnej gorzkiej połamanej o dużej zawartości kakao
- 150 g mąki przesianej
- 1 łyżeczki sody
- szczypta soli
- 200 g masła
- 60 g drobnego cukru trzcinowego drobnoziarnistego np. demerara
- 120 g cukru białego 30 g do ubicia 4 białek
- 4 jajka
- 180 ml śmietany kwaśnej
- 250 ml mleka

Krem:
- 600 g czekolady pełnej gorzkiej połamanej o dużej zawartości kakao
- 250 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
- 100 g miękkiego masła
- kilka kropli esencji waniliowej lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 200 g marmolady malinowej

Dekoracja:
- około 400 g malin

Klik! Jesz i... CHUDNIESZ!
Teraz to jest proste i skuteczne!

Przygotowanie dania tort rubinowy

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i pozostawić do ostygnięcia. Zmieszać mąkę, sodę i sól. Masło ubić mikserem na pianę, powoli dodawać cukier trzcinowy i 120 g cukru białego, zmniejszyć do minimum obroty miksera i dodać 2 jajka oraz 2 żółtka lekko roztrzepane widelcem. Dodać, wciąż ubijając, kwaśną śmietanę i rozpuszczoną czekoladę. Później łyżkami mąkę na przemian z mlekiem. Mikserem ubić białka na sztywną pianę, dodać 30 g białego cukru i lekko wymieszać z ciastem starając się aby piana nie opadła.
Masę przełożyć do 3 tortownic o średnicy 22 cm wysmarowanych masłem i wyłożonych papierem do pieczenia i piec przez około 15 minut. Jeżeli nie ma się trzech tortownic o tej samej wielkości, można użyć jednej piekąc po kolej trzy blaty ciasta. Po upieczeniu odczekać jeszcze parę minut, następnie wyjąć ciasto z formy i pozostawić na metalowej kratce do ostygnięcia.

Tymczasem przygotować krem. Do miksera dać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę, masło, wanilię i mleko skondensowane i ubijać na średniej prędkości, aż lukier stanie się gęsty i kremowy.

Na paterze położyć pierwszy blat tortu, posmarować go połową marmolady malinowej i 1/3 przygotowanego kremu, przykryć drugim blatem i posmarować pozostałą marmoladą i kolejną warstwą kremu. Trzeci blat położyć na wierzchu i posmarować go i boki ciasta ostatnią częścią kremu.
Następnie obłożyć boki tortu malinami. Przed pokrojeniem tortu należy trzymać go około 1 godzinę w lodówce, aby masa trochę stężała.


Smacznego!

Chcesz schudnąć?
Tutaj (kliknij) jest SKUTECZNY sposób bez wyrzeczeń.



Przepis (z moimi poprawkami) pochodzi z książki "Czekolada, nowa harmonia smaku" Rosalby Gioffré.

Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     19.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
19.99 zł


 

Monastyrska izba

  
3
Krystyna9
2010-02-12
ponad 6 godzin, w oczekiwaniu na śmietanę
średniołatwe
Porcje: zależy jak grube plasterki będziemy kroili
Monastyrska izba

pod taką właśnie nazwą, najczęściej spotykam to ciasto (tam mówią tort) na rosyjskich forach i blogach. Przepisów na nie jest całe zatrzęsienie. Tak samo jak i nazw : "Шалаш", "Вишня в сотах", "Поленница", "Вишнёвый сад", "Соты", "Крыша", "Вишневая горка", "Девичий монастырь", "Дрова под снегом". Podstawa to: ciasto kruche (choć i z krucho-miodowym też się spotkałam), wiśnie (z soku, świeże...


PĄCZKI PANI RÓŻY

  
1
Evaya
2009-11-30
2,5 godziny
średniołatwe
Porcje: dużo
PĄCZKI PANI RÓŻY

Jak byłam młodą dziewczyną tymi pączkami raczyła nas w pracy zawsze w Tłusty Czwartek najstarsza wówczas z pracownic - pani Ziuta, która tak naprawdę miała na imię Róża. Do dziś nie wiem czemu mówiłyśmy na nią Ziuta. Może imię Róża nie pasowało wówczas do siermiężnej komunistycznej rzeczywistości. Wtedy pierwszy raz jadłam pączki lukrowane i zdobione skórką pomarańczową. Dziś to brzmi...


Ucierane ciasto z rabarbarem

  
2
AgaTA
2009-05-18
60
łatwe
Porcje: 20
Ucierane ciasto z rabarbarem

Przepis na to ciasto jest z mojej rodzinie odkąd
pamiętam. Uwielbialiśmy je ze względu na szybkość
przygotowania, smak i możliwe wariacje.
W każdy weekend w sezonie wakacyjnym mama
została przymuszana do pieczenia go z rabarbarem,
truskawkami lub morelami. Teraz, gdy nadchodzi
sezon rabarbarowy Krzysiek zaczyna marudzić o to
ciasto. Przy czym próba przemycenia jakiegoś innego




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.