Tort Pavlova z kremem kawowym, gruszkami

1 5 5
2012-11-18
120
średniołatwe
Porcje: 10
Kuchnia europejska
Tort Pavlova z kremem kawowym, gruszkami

Pavlova z kremem kawowym i gruszkami,połączenie wyśmienite.


Składniki na tort pavlova z kremem kawowym, gruszkami


krem kawowy,
1 kost margaryna,
2 szt jajka,
6 łyżek cukier,
2 łyżeczki kopiaste kawa sypana,
50 ml woda,
beza,
4 szt białka,
250 gr cukier drobny,
szczypta soli,
1 szt gruszki w puszce,
do dekoracji wiśnie

Przygotowanie dania tort pavlova z kremem kawowym, gruszkami

Beza; ubić białka na sztywno z szczyptą soli następnie cały czas ubijając bezę dodawać po łyżce cukru.Ubijać tak długo aż cukier nie będzie wyczuwalny a białka będą białe i lśniące. Na papierze do pieczenia odrysować koło o średnicy około 25 cm.Za pomocą szprycy zapełniając szczelnie miejsce za miejscem wypełnić odrysowane koło. W taki sam sposób robimy drugie koła.Włożyć do piekarnika nagrzanego z termoobiegiem do 160 st na 3 min, po tym czasie zmniejszyć temperaturę na 90 st i suszyć przy lekko otwartych drzwiach piekarnika około 1 godziny.Wyłączyć piec i zostawić bezy do całkowitego wystudzenia piekarnika. Krem kawowy;kawę zaparzyć gorącą wodą i schłodzić,jajka z cukrem ubić na puszystą masę (ubijać tak długo aż cukier się rozpuści),margarynę utrzeć i małymi porcjami dodawać masę jajeczną cały czas ucierając.Na koniec dodać zaparzoną kawę (całość z fusami)i wymieszać. Na pierwszy krążek bezy rozłożyć 2/3 kremu kawowego i pokrojone w kostkę 3 -4 połówki gruszki.Przyłożyć drugą bezę lekko dociskając.Górę udekorować pozostałym kremem za pomocą szprycy, udekorować kawałkami gruszki i wiśniami.Przed podaniem trzymać w chłodnym miejscu ale najlepiej podać zaraz po przygotowaniu.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.