Tort orzechowo-kawowy
3
2012-11-07
3 godz
średniołatwe
Porcje: duzo
Ciasto bardzo dobre i efektowne, wspaniale prezentuje sie na Swiatecznym stole.
Składniki na tort orzechowo-kawowy
Składniki :
• 130 g mąki
• 150 g cukru
• 8 jajek
• 200 g mielonych orzechów laskowych
• 16 g cukru waniliowego
• 2 łyżki mocnej kawy
• Skórka otarta z 1 cytryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli
Składniki na krem :
• 500 g sera mascarpone
• 250 g śmietany 36%
• 6 łyżek mleka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 50 g cukru waniliowego
• 50 g czekolady gorzkiej startej na drobne wiórki.
Składniki do nasączenia ciasta :
• 100 ml mocnej kawy
• 2 łyżki grappy lub brendy, czystej wódki
Do dekoracji :
• Lukier
• 12 ciasteczek w formie domków , udekorowanych lukrem
• 6 ciasteczek w formie choinek , udekorowanych lukrem i srebrnymi cukrowymi kuleczkami
• 6 patyczków do lizakow
• Cukier gruboziarnisty
• Cukrowe kuleczki
• 130 g mąki
• 150 g cukru
• 8 jajek
• 200 g mielonych orzechów laskowych
• 16 g cukru waniliowego
• 2 łyżki mocnej kawy
• Skórka otarta z 1 cytryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli
Składniki na krem :
• 500 g sera mascarpone
• 250 g śmietany 36%
• 6 łyżek mleka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 50 g cukru waniliowego
• 50 g czekolady gorzkiej startej na drobne wiórki.
Składniki do nasączenia ciasta :
• 100 ml mocnej kawy
• 2 łyżki grappy lub brendy, czystej wódki
Do dekoracji :
• Lukier
• 12 ciasteczek w formie domków , udekorowanych lukrem
• 6 ciasteczek w formie choinek , udekorowanych lukrem i srebrnymi cukrowymi kuleczkami
• 6 patyczków do lizakow
• Cukier gruboziarnisty
• Cukrowe kuleczki
Przygotowanie dania tort orzechowo-kawowy
Przygotowanie ciasta :Białka ubijamy z solą na sztywną pianę.
Pod koniec ubijania dodajemy porcjami 50 g cukru.
żółtka ubijamy z resztą cukru i cukrem waniliowym na gęstą masę.
Dodajemy 2 łyżki kawy i otartą skórkę z 1 cytryny.
Do masy żółtkowej dodajemy połowę orzechów i pianę z białek.
Resztę orzechów mieszamy z mąką i proszkiem do pieczenia, dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.
Ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 1 godz.
Po tym czasie wyłanczamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy tak na około 10 min.
Wyjmujemy z tortownicy i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie kremu :
śmietanę ubijamy z cukrem waniliowym.
Ser mascarpone ucieramy z mlekiem i sokiem z cytryny.
Dodajemy ubitą śmietanę , startą drobno czekoladę i mieszamy wszystko.
Przygotowanie :
Ciasto przekrawamy na 3 części.
Dolny krążek nasączamy kawą wymieszaną z alkoholem, smaryjemy kremem i przykrywamy środkowym krążkiem.
Czynność powtarzamy.
Pozostałym kremem smarujemy wierzch ciasta i boki , dekorujemy wedle upodobań.
Ja udekorowałam wierzch i boki ciasta lukrem, formując na wierzchu śnieżne zaspy.
Boki posmarowałam na gładko tak bym mogła dokleić domki z ciastek, które przygotowałam wcześniej i udekorowałam lukrem.
śnieżne zaspy posypałam gruboziarnistym cukrem, by tort sie skrzył.
Między śnieżne zaspy umocowałam choinki na patyczkach, udekorowane lukrem i srebrnymi cukrowymi kuleczkami.
Smacznnego
Zapraszam na moja stone internetowa www.agustomio.com
