Tort makowo- cytrusowy

1 5 5
2012-11-30
ok. 3,5 godz z oczekiwaniem
średniołatwe
Porcje: 24
Kuchnia europejska
Tort makowo- cytrusowy

Dzięki roladkom tort ma niecodzienny wygląd,a połączenie maku i cytrusów smakiem i zapachem przywołuje święta.


Składniki na tort makowo- cytrusowy

Biszkopt
-2 jajka
-0,5 szkl mąki pszennej
-0,5 szkl cukru
-0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-3 łyżki oleju

Rolada makowa
-4 jajka
-100g cukru
-szczypta soli
-125g gotowej masy makowej
-30g mąki ziemniaczanej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem
-1 limetka
-1 pomarańcza
-250g serka maskarpone
-400g jogurtu naturalnego (dałam jogobellę)
-70g cukru
-5 łyżeczek żelatyny
-200g śmietany 30 %
-125g gotowej masy makowej
-ok. 50g posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej

Oprócz tego
-125g konfitury malinowej
-1 gorzka czekolada
-250g śmietany 36%
-1 cukier waniliowy

Przygotowanie dania tort makowo- cytrusowy

Biszkopt
ubić białka na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać aż się rozpuści następnie dodać żółtka. następnie zmniejszyć obroty miksera i powoli dodawać przesianą mąkę z proszkiem a na końcu dodać olej. Piec w temp. 170 st. na złoto.

Rolada
Żółtka utrzeć z cukrem i solą, dodać mak i wymieszać. Przesiać na wierzch oba rodzaje mąki i proszek, wymieszać. Ubić białka i wymieszać z ciastem.Ciasto wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia piec ok. 15 min. w temp.180 st. Natychmiast po wyjęciu z piekarnika przełożyć na posypaną cukrem ściereczkę kuchenną, odkleić papier i zwinąć roladę. Pozostawić tak do wystygnięcia. następnie delikatnie rozwinąć i posmarować połową konfitury, ciasto ponownie zwinąć i pokroić w plasterki.

Krem.
Z umytej limetki zetrzeć skórkę. Wycisnąć sok z limetki i pomarańczy. Wymieszać wszystko z serkiem, jogurtem i cukrem. Rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie, przestudzić i wymieszać z kilkoma łyżkami kremu a następnie połączyć z całością. Krem wstawić do lodówki. Ubić śmietanę i połączyć ją z tężejącym kremem.Krem podzielić na dwie części,. jedną wymieszać z masą makową i skórką pomarańczową.

Złożenie tortu
-biszkopt posmarować resztą konfitury i otoczyć obręczą tortownicy
-Wzdłuż wewnętrznej krawędzi i na spodzie ułożyć plasterki rolady
-wyłożyć krem z makiem i rozsmarować
-wyłożyć drugą połowę kremu, wygładzić
-tort włożyć na dwie godz. do lodówki
-przygotować dowolne dekoracje z czekolady (ja zrobiłam filigranki)
-ubić śmietanę z cukrem waniliowym
-po dwóch godz. zdjąć ostrożnie obręcz i udekorować tort
-

Moich gości zachwycił. mam nadzieję, że wam posmakuje

Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 
Przepis znajduje się w kategoriach: Ciasta i ciastka Ciasta i ciastka » Torty

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.