»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Torty »
Tort Fedora. Zapraszam
2012-04-22
120
średniołatwe
Porcje: 12
Ten wykwintny smakołyk po raz pierwszy został podany w 1882r w Paryżu, "U Maxima", na
cześć Sarah Bernhard, która zagrała główną rolę w melodramacie "Fedora". Ten rozrzutny
tort nie wymaga pieczenia. Uchodzi za bardzo elegancki ,jest pyszny i niestety bardzo
kaloryczny. Istnieje kilkanaście wersji wykonania. Wersja klasyczna to czekolada i migdały,
ale bardzo rozpowszechniona jest składanka czekolada, migdały i orzechy przełożone
waflami. Ja podam przepis trochę lżejszy i bez przekładania waflami.
Składniki na tort fedora. zapraszam
1 wafel na spód.
Masa czekoladowa.
200g masła
200g gorzkiej czekolady
¾ szkl. mleka
3 łyżki ciemnego kakao
1 jajko
2 żółtka
150g cukru
40ml spirytusu
Masa migdałowa
200g zmielonych migdałów bez łupin
200gcukru
50g kaszy manny
1/3 szkl.śmietanki12%
sok z ½ cytryny
3 łyżki spirytusu
Masa czekoladowa.
200g masła
200g gorzkiej czekolady
¾ szkl. mleka
3 łyżki ciemnego kakao
1 jajko
2 żółtka
150g cukru
40ml spirytusu
Masa migdałowa
200g zmielonych migdałów bez łupin
200gcukru
50g kaszy manny
1/3 szkl.śmietanki12%
sok z ½ cytryny
3 łyżki spirytusu
Przygotowanie dania tort fedora. zapraszam
...
Masa czekoladowa:Masło ubić na puszystą masę.
Zagotować mleko z cukrem i kakao.
Na parze ubić żółtka, zalać gorącym mlekiem i ubijać 5min.wystudzić.
Masę dodawać stopniowo do masła i ucierać mikserem. Stopniowo wlewać spirytus.
Roztopić czekoladę i przestudzoną dodać do kremu. Ucierać jeszcze 2-3minuty.
Wstawić do lodówki, by masa stężała.
Masa migdałowa:
Zagotować kaszkę ze śmietanką, dodać cukier i migdały. Chwilę gotować mieszając.
Ostudzić.
Dodać sok z cytryny i spirytus.
Na wafel o średnicy 22cm wyłożyć połowę masy migdałowej, na nią warstwę masy
czekoladowej i znowu masę migdałową i resztę czekoladowej.
Można polać roztopioną czekoladą i posypać migdałami.
Ciekawszym smakowo (dla mnie) jest nałożenie całej masy migdałowej i na nią całej masy
czekoladowej. Możemy przygotować tort kwadratowy, jeżeli nie mamy okrągłych wafli, lub
wyciąć koło.
Po zjedzeniu kawałka tortu zalecany intensywny spacerek!, to też duża przyjemność.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
