Tort czekoladowy

1 5 5
2011-03-19
70
średniołatwe
Porcje: 10
tort biszkopty krem tort czekoladowy czekolada śliwki
Tort czekoladowy



Składniki na tort czekoladowy

Biszkopt:
8 jaj
ponad szklanka mąki pszennej
2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
pół szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem czekoladowy:
500 ml śmietany 30%
2 tabliczki czekolady (dałam gorzką)
3 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklanki wody

Poza tym:
tabliczka białej czekolady
3-4 łyżeczki konfitury (dałam kwaśną z jasnych śliwek)

Przygotowanie dania tort czekoladowy

Robimy biszkopt:
białka ubijamy z cukrem, a następnie dodajmy po 1 żółtku nadal ubijając i delikatnie dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.
Przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (wykładam dno, a boki smaruję masłem i posypuję bułką tartą). Pieczemy ok 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Używam blachy 26 cm.

Po upieczeniu i wystudzeniu, na biszkopcie rozsmarowujemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladę, a kiedy zastygnie, wykładamy konfiturę, ale tak, aby brzegi pozostały nieposmarowane.

Teraz możemy przygotować krem.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy 2 tabliczki czekolady. W tym czasie ubijamy kremówkę, do której pod sam koniec ubijania dodajemy żelatynę.
Kiedy czekolada lekko przestygnie, powoli dodajemy do niej śmietanę i dokładnie mieszamy.
Wykładamy na ciasto, formując kopiec.
Dekorujemy według uznania. Ja zrobiłam wzorki widelcem a potem udekorowałam ubitą śmietaną kremówką i złotymi kuleczkami z cukru.

Ciasto trzeba schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.