Tort bezowy z musem z gorzkiej czekolady i malinami
2
2012-11-11
25 minut
łatwe
Porcje: 10-12
Jest to pyszny, lekki tort. Bardzo prosty w wykonaniu.
Składniki na tort bezowy z musem z gorzkiej czekolady i malinami
Składniki na 3 blaty bezowe:
6 białek
300g. cukru
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki octu
Mus czekoladowy
150g pianek marshmallow
30g masła
300g gorzkiej czekolady
70 ml wrzątku
250 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
ok. 300g. malin
6 białek
300g. cukru
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki octu
Mus czekoladowy
150g pianek marshmallow
30g masła
300g gorzkiej czekolady
70 ml wrzątku
250 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
ok. 300g. malin
Przygotowanie dania tort bezowy z musem z gorzkiej czekolady i malinami
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, na którym narysować 3 okręgi o średnicy ok. 20 cm(najprościej odrysować jakiś talerzyk lub miseczkę). Ubić białka na sztywno, dalej ubijając
dodawać cukier, łyżka po łyżce, co bardzo ważne - stopniowo. Na końcu delikatnie
wmieszać skrobię i sok z cytryny.
(Ja piekłam osobno, po kolei po 2 białka, 100g. cukru i po łyżeczce mączki i octu)
Masę wyłożyć na narysowane koło. Piec przez 1 godzinę w 140ºC. Wyłączyć i lekko uchylić
piekarnik - ma tak wystygnąć
(można je przygotować 1-2 dni wcześniej)
Mus czekoladowy:
W rondlu o grubym dnie zalej wrzątkiem pianki marshmallow, masło i czekoladę. Postaw
rondel na niewielkim ogniu i podgrzewaj, aż składniki się stopią, mieszając od czasu do
czasu. Zdejmij rondel z ognia. W tym samym czasie ubij śmietanę z ekstraktem waniliowym,
aż będzie sztywna, a następnie wymieszaj z wystudzoną czekoladową mieszaniną na
jednolity krem. Wstaw do lodówki na około 30-40 minut aby mus lekko zgęstniał.
Przygotowanie tortu:
Na paterę połóż pierwszy blat bezowy, na blat wyłóż połowę musu, na mus poukładaj
maliny, nałóż kolejny blat i postępuj jak z poprzednim. Po nałożeniu ostatniego blatu ozdób
wierzch resztą musu czekoladowego i poukładaj maliny.
Smacznego ;)
