Tom Yum - tajska pikantna zupa

1 5 5 5
2008-03-05
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia tajska

Tom Yum, czyli tajska pikantna zupa, jest bardzo szybka i prosta w przygotowaniu. Aromatyczna, lekka, orzeźwiająca. Pełna egzotycznych, dalekowschodnich klimatów.


Składniki na tom yum - tajska pikantna zupa

2 łodygi trawy cytrynowej
3-4 plasterki świeżego galangalu (można zastąpić świeżym imbirem)
3 - 4 świeże liście limonki kaffir (lub 8 suszonych)
3 ostre papryczki
40 dag malutkich pieczarek
3 łyżki sosu rybnego
3 dymki wraz z zieloną częścią
2 łyżeczki cukru trzcinowego
świeżo wyciśnięty sok z limonki
pasta z chili
sól
spora garść listków kolendry

Przygotowanie dania tom yum - tajska pikantna zupa

  1. Pieczarki oczyść i pokrój na połówki. Dymkę pokrój w centymetrowe kawałki.
  2. Każdą łodygę trawy cytrynowej pokrój na 3 - 4 kawałki i zmiażdż delikatnie tępą stroną noża.
  3. W garnku zagotuj 4 szklanki wody. Dodaj trawę cytrynową, liście kaffiru, imbir, papryczki chilli (lekko zmiażdżone jeśli zupa ma być ostrzejsza) i gotuj 5 minut.
  4. Zmniejsz ogień, dodaj pieczarki, dymkę, cukier i sos rybny i gotuj kolejne 5 minut. Przypraw do smaku sokiem z limonki, pastą z chili i jeśli trzeba solą.
  5. Przed podaniem wyjmij z zupy trawę cytrynową, liście kaffiru i kawałki imbiru. Przelej do miseczek i obficie posyp liśćmi kolendry.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.