Tom Yum - tajska pikantna zupa
5
2008-03-05
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Tom Yum, czyli tajska pikantna zupa, jest bardzo szybka i prosta w przygotowaniu. Aromatyczna, lekka, orzeźwiająca. Pełna egzotycznych, dalekowschodnich klimatów.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na tom yum - tajska pikantna zupa
2 łodygi trawy cytrynowej
3-4 plasterki świeżego galangalu (można zastąpić świeżym imbirem)
3 - 4 świeże liście limonki kaffir (lub 8 suszonych)
3 ostre papryczki
40 dag malutkich pieczarek
3 łyżki sosu rybnego
3 dymki wraz z zieloną częścią
2 łyżeczki cukru trzcinowego
świeżo wyciśnięty sok z limonki
pasta z chili
sól
spora garść listków kolendry
3-4 plasterki świeżego galangalu (można zastąpić świeżym imbirem)
3 - 4 świeże liście limonki kaffir (lub 8 suszonych)
3 ostre papryczki
40 dag malutkich pieczarek
3 łyżki sosu rybnego
3 dymki wraz z zieloną częścią
2 łyżeczki cukru trzcinowego
świeżo wyciśnięty sok z limonki
pasta z chili
sól
spora garść listków kolendry
Przygotowanie dania tom yum - tajska pikantna zupa
...
- Pieczarki oczyść i pokrój na połówki. Dymkę pokrój w centymetrowe kawałki.
- Każdą łodygę trawy cytrynowej pokrój na 3 - 4 kawałki i zmiażdż delikatnie tępą stroną noża.
- W garnku zagotuj 4 szklanki wody. Dodaj trawę cytrynową, liście kaffiru, imbir, papryczki chilli (lekko zmiażdżone jeśli zupa ma być ostrzejsza) i gotuj 5 minut.
- Zmniejsz ogień, dodaj pieczarki, dymkę, cukier i sos rybny i gotuj kolejne 5 minut. Przypraw do smaku sokiem z limonki, pastą z chili i jeśli trzeba solą.
- Przed podaniem wyjmij z zupy trawę cytrynową, liście kaffiru i kawałki imbiru. Przelej do miseczek i obficie posyp liśćmi kolendry.
Tom Yum - tajska pikantna zupa - komentarze
~Ola
17.03.2012 16:13
Dopiero wróciłam z Tajlandii i jadłam wiele wersji tej zupy, Zrobiłam więc własną. Dodałam pokrojoną pierś z kurczaka, krewetki, paprykę, papryczki chili, pomidorki koktajlowe, kolendrę, świeży imbir, sok a limonki, trawę cytrynową i mleko kokosowe. Efekt był zaskakujący nawet dla mnie samej. Zupa była pyszna.
~Roman
12.01.2012 19:36
Wszystko byłoby OK gdyby nie brakowało w tym przepisie obowiązkowych krewetek i kawałków piersi kurczaka (kurczak opcjonalnie). Podany przepis to jakaś wegetariańska wersja. Ogólnie jednak to polecam obydwie wersje. Jeżeli ktoś to je pierwszy raz to będzie mile zaskoczony.
ania7403
11.02.2010 00:46
Zajadam się tą zupą od dawien dawna. Jest przepyszna. Zamiast pieczarek można dodać grzyby shitake.
rav12
12.03.2009 14:41
Bardzo ciekawa potrawa. Podczas gotowania wydawało mi się, że to nie będzie zbyt dobre (zupa bez choćby odrobiny mięsa???). Efekt końcowy jednak mnie zaskoczył. Dobra zupa :)
corason
26.10.2008 17:27
nigdy nie probowalam sosu rybnego i wlasciwie nie bardzo mam odwage!Moze ktos zna ten smak?Prosze o opinie! dzieki [Grzegorz: zapraszam do lektury: http://www.mniammniam.pl/art.p hp?p=895 ]
