Tokań z wieprzowiny Czikoszów (Csikostokany) z kociołka

  
1 5 5 1
2007-07-31
120 minut
bardzo łatwe
Porcje: 8-10
Kuchnia węgierska

Tokań z wieprzowiny Czikoszów (Csikostokany) z kociołka jest wspaniały! Łatwy w przygotowaniu, o wyjątkowym aromacie. Gorący, pikantny, sycący. Warto sprawdzić ten przepis!


Składniki na tokań z wieprzowiny czikoszów (csikostokany) z kociołka

1 i 1/2 kg wieprzowej łopatki
20 dag wędzonej słoniny lub tłustego, surowego wędzonego boczku
1 łyżka smalcu
4 cebule
4 czubate łyżki przecieru pomidorowego
4 strąki czerwonej papryki
2 szklanki kwaśnej i tłustej śmietany (co najmniej 18%)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
ostra papryka w proszku do smaku

Przygotowanie dania tokań z wieprzowiny czikoszów (csikostokany) z kociołka

  1. Umyte mięso pokrój na cienki, długie paski. W podobne paski pokrój słoninę. Obrane cebule posiekaj na niezbyt drobną kostkę. Z papryk usuń nasiona, pokrój ją na kostkę.
  2. W kociołku rozgrzej smalec, wrzuć słoninę i mieszając wytop tłuszcz, kiedy skwarki będą robić się lekko żółte dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż się zeszkli. Dodaj mięso, mieszając, smaż, aż zmieni kolor. Do kociołka wlej 2 szklanki wody, dodaj paprykę oraz przecier pomidorowy. Dopraw pieprzem. Duś pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso zmięknie. Podczas duszenia co jakiś czas zamieszaj i jeśli będzie potrzeba dolej odrobinę wody - ale mięso powinno się dusić w zasadzie w tłuszczu.
  3. Śmietanę wymieszaj ze szczyptą soli. Dodaj kilka łyżek gorącego płynu. Tak przygotowaną śmietaną dodaj do kociołka, wymieszaj dokładnie, doprowadź do wrzenia i trzymaj na ogniu kilka chwil.
  4. Gulasz podawaj posypany odrobiną ostrej papryki. Pasuje do niego białe pieczywo.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.