Tokań siedmiu wodzów

1 5 5
2011-10-16
kilka godzin
łatwe
Porcje: 4-5
gulasz polędwiczki pomidorowe pieczeń smalec tokań
Tokań siedmiu wodzów

Urok tego gulaszu (w polskim rozumieniu tego słowa) polega na tym, że każdy kęs to niespodzianka: nie wiesz, na jaki rodzaj mięsa natrafisz: na soczystą polędwicę, delikatną cielęcinę, czy może na wyrazistą, ciemną, esencjonalną wołowinę.
Bo tokany to gulasz z kilku rodzajów mięs.


Składniki na tokań siedmiu wodzów

2 polędwiczki wieprzowe
300 g cielęciny
400 g wołowiny na pieczeń
cebula
strąk papryki
pomidor
smalec ze skwarkami do smażenia
250 ml śmietany
ok. łyżka mąki
przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka w proszku


Przygotowanie dania tokań siedmiu wodzów

Roztopić 2 łyżki smalcu i przesmażyć na nim posiekaną cebulę.
Zdjąć rondel z ognia, wsypać paprykę w proszku, wymieszać, podlać niewielką ilością gorącej wody.
Postawić na ogniu, dodać pokrojoną w paski wołowinę, przykryć i dusić ok. godziny, podlewając wodą.
Następnie dodać pokrojoną w paski cielęcinę i po pół godzinie duszenia, pokrojone tak samo polędwiczki.Dodać pokrojoną paprykę i obrany ze skórki i pokrojony pomidor.
Dusić aż mięsa będą miękkie, uzupełniając wodę.
Doprawić solą i pieprzem i ewentualnie jeszcze papryką.
Na końcu dodać wymieszaną z mąką śmietanę.
Gotować jeszcze ok. 10 minut.

Tokań - jak każdy gulasz - lubi mieć czas na dojrzewanie, najlepszy jest na drugi dzień.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.