»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Japońska »
Tekkamaki - sushi z surowym tuńczykiem
4
1970-01-01
25 minut
średniołatwe
Porcje: 6-8
Tekkamaki - sushi z surowym tuńczykiem to danie, które pozwoli Ci zachwycić swoich bliskich i gości, gdy postanowisz zamienić własne mieszkanie i kuchnię, na kawałek azjatyckiej ziemi. Kuchnia z tamtego regionu to istne szaleństwo smaków i aromatów. Warto sprawdzić się na tej płaszczyźnie!
Składniki na tekkamaki - sushi z surowym tuńczykiem
2 szklanki ryżu shari, najlepiej ciepłego
filet z surowego tuńczyka
10 płatów wodorostów nori
pasta wasabi
sos sojowy
filet z surowego tuńczyka
10 płatów wodorostów nori
pasta wasabi
sos sojowy
Przygotowanie dania tekkamaki - sushi z surowym tuńczykiem
...
Pastę wasabi mieszam z sosem sojowym i napełniam tyle małych miseczek, ilu będzie biesiadników.Rybę kroję w wąskie, długie paski.
Płaty wodorostów nori ogrzewam lekko nad ogniem, uważając, aby ich nie przypalić. Rozkładam nori na sudare - macie do sushi, chropowatą stroną do góry. Na niej kładę porcję ryżu i rozsmarowuję go drewnianą łopatką na grubość ok. pół centymetra, zachowując pusty pasek wodorostów u góry. Na ryżu, bliżej dolnego brzegu kładę kawałki tuńczyka.
Sushi zwijam od siebie, pomagając sobie matą (lekką ją unosząc), również przy jej pomocy nadaję sushi walcowaty kształt. Po usunięciu maty odkrawam nierówne boki, a rulon kroję na kawałki "na jeden kęs" ostrym nożem, opłukując go w zimnej wodzie i wycierając po każdym cięciu.
Czynności powtarzam z wszystkimi płatami nori.
Sushi układam na drewnianej tacy.
Podaję z miseczkami wypełnionymi sosem sojowym wymieszanym z pastą wasabi.
Dodatkowe informacje:
Bambusową matę do sushi sudare można zastąpić ściereczką.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Tekkamaki - sushi z surowym tuńczykiem - komentarze
kiciusia
22.09.2007 14:15
Niestety świeżego tuńczyka nie udało mi się znaleźć, ale wędzony łosoś świetnie go zastąpił :). Pyszne!
jolka
8.01.2007 23:15
ja przygotowałąm ryż, mąż rolował, wyszło pysznie! Uwielbiamy oboje sushi i w końcu się odważyliśmy zrobić sami. To naprawdę proste.
RenataLasota
2.03.2006 15:06
To w końcu ryba czy ogórek ? ;-)
[Grzegorz: ryba, dziękuję za informację, przepis został zmodyfikowany]
