»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Torty »
Tęczowe ciasto
2012-11-01
180
średniołatwe
Porcje: 12
Bajkowe, kolorowe ciasto - dla tych małych i dla tych dużych. Można pozwolić sobie na chwileczkę słodkiego, tęczowego zapomnienia...
Składniki na tęczowe ciasto
CIASTO:
225 g masła,
220 g cukru,
5 białek,
2 łyżeczki aromatu waniliowego,
375 g mąki pszennej,
4 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki soli,
350 g mleka
KREM:
1000 g śmietany 36%,
250 g serka mascarpone,
cukier puder do smaku,
aromat cytrynowy 10ml
barwniki spożywcze - fioletowy, niebieski, zielony, żółty,
pomarańczowy, czerwony
Przygotowanie dania tęczowe ciasto
...
Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Do miski wkładamy masło i miksujemy aż do utrzymania puszystej masy. Następnie dodajemy stopniowo cukier i cały czas miksujemy. Podobnie kolejno dodajemy białka i aromat waniliowy. Następnie dodajemy na przemian suche składniki i mleko cały czas miksując.Gdy ciasto będzie gotowe należy je zważyć i podzielić na 6 równych części. Moja jedna część ważyła około 220 g. Do każdej z części dodajemy odrobinę barwnika, miksujemy. Ilość barwnika regulujemy intensywnością barwy. Użyłam barwników firmy FIORIO w proszku. Można użyć też barwników w żelu, ale nie polecam tych w płynie. Należy pamiętać, że po upieczeniu ciasto będzie miało bardziej intensywny kolor.
Ciasto przelewamy do formy i pieczemy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez około 15-20 minut. Ja użyłam tortownicy o średnicy 23 cm. Można użyć mniejszej, ale nie polecam brać większej, bo ciasta wyjdą zbyt cienkie. W ten sposób pieczemy każde z 6 ciast i je studzimy. Przygotowujemy krem. Śmietanę ubijamy na sztywną pianę dodając cukru pudru do smaku. Następnie dodajemy aromat cytrynowy i mascarpone, wszystko dokładnie mieszamy.
Na dnie tortownicy układamy ciasto fioletowe. Smarujemy je porcją kremu. Następnie układamy ciasto niebieskie i znowu porcja kremu. Należy smarować grubszą warstwę kremu niż ciasta, bo ciasto wsiąknie część kremu. W taki sam sposób układamy pozostałe warstwy wg kolorów tęczy. Z pozostałego kremu dekorujemy brzegi ciasta i jego wierzch. Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin. Ciasto jest dosyć wilgotne więc nie należy nasączać niczym upieczonych, kolorowych ciast.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
