Tażin z indykiem i daktylami.
1
2014-08-08
70
średniołatwe
Porcje: 3
Pierwszy raz jadłem to danie w Maroku z jagnięciną. Podam wersję
trochę zmodyfikowaną z indykiem i daktylami. Najważniejsze w tym daniu
to kiszona cytryna i przyprawy. Kiszenie cytryny podam też w wersji
zmodyfikowanej. Normalnie trwa to około miesiąca. My zrobimy to w 3
dni. Cytrynę, albo kilka obrać ze skórki, włożyć do słoika zasypać 3-4
łyżkami soli, zalać ciepłą wodą i pozostawić w zakręconym słoiku 3
dni.
Składniki na tażin z indykiem i daktylami.
1 kiszona cytryna
30 dag pierś z indyka pokrojona w grubą kostkę
2 cebule
1 mała cukinia
2 papryki ( zielona i czerwona)
1 świeży ogórek
2 szt. marchew
10 szt daktyle
garść rodzynki
10 ząbków obranego czosnku
przyprawa ras-el-hanout,
tandori masala
1/2 szklanki bulionu z drobiu
odrobinę oliwy z oliwek
żadnych innych przypraw nie dodajemy.
30 dag pierś z indyka pokrojona w grubą kostkę
2 cebule
1 mała cukinia
2 papryki ( zielona i czerwona)
1 świeży ogórek
2 szt. marchew
10 szt daktyle
garść rodzynki
10 ząbków obranego czosnku
przyprawa ras-el-hanout,
tandori masala
1/2 szklanki bulionu z drobiu
odrobinę oliwy z oliwek
żadnych innych przypraw nie dodajemy.
Przygotowanie dania tażin z indykiem i daktylami.
...
W naczynie do tażina wlewamy 2-3 łyżeczki oliwy z oliwek i rozsypujemypokrojoną pierś z indyka. Posypujemy przyprawami, dajemy ich sporo.
Ukiszoną cytrynę dzielimy na cząstki i układamy gwieździście przy brzegu
naczynia. Między cytryny i w pozostałe wolne miejsca układamy cebulę.
Następna warstwa to plasterki cukinii. Posypujemy przyprawami.
Następnie układamy na przemian ogórek z paprykami i znowu przyprawa.
Teraz tak samo marchewka i i przyprawa. Na górze układamy czosnek i
rozsypujemy daktyle i rodzynki. Podlewamy bulionem. Nakrywamy kominem i
wstawiamy do nagrzanego piekarnika 220 C. na około 1,20 minut.
Smacznego.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
