Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Tartaletki z czekoladowym kremem patissiere i figą

  
1 5 5 1
2015-10-23
około 2 godzin
łatwe
Porcje: 4 tartaletki o średnicy 10 cm
Kuchnia europejska
Tartaletki z czekoladowym kremem patissiere i figą

Świeże figi są trochę jak truskawki. Ledwo się pojawią w sklepach, a już znikają. Dlatego na przełomie września i października trzeba ich pilnie wyglądać.
A jak już się pojawią to chwytać i jeść. Bo te owoce są tak cudowne, że pasują niemal do wszystkiego. Chętnie przytulą się do sałatki, dobrego sera, szynki dojrzewającej, no i oczywiście do deserów wszelakich.
Na pewno zachwycą w połączeniu z czekoladowym kremem patissiere. Budyniowy, delikatny i wspaniały ten krem idealnie nadaje się do wypełnienia kruchej skorupki z ciasta. Zresztą to francuski klasyk, a akurat w sferze deserów tej nacji można zaufać jak najbardziej.
Zapraszam na przepyszne tartaletki z czekoladowym kremem i figami. Herbaty czy kawy? ;)


Składniki na tartaletki z czekoladowym kremem patissiere i figą

spód:
170 g mąki pszennej tortowej
120 g zimnego masła
2 łyżki mielonych migdałów
1 żółtko
1 łyżka kwaśnej śmietany

krem:
1 1/2 strąka wanilii
30 g mąki ziemniaczanej
50 g stopionej czekolady
80 g cukru pudru
350 ml pełnotłustego mleka
4 żółtka
35 g masła w temp pokojowej
4 świeże figii

do podania garść orzeszków pinii (można pominąć)
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania tartaletki z czekoladowym kremem patissiere i figą

  1. Do garnka z grubym dnem wlej 300 ml mleka. Strąki wanilii przekrój wzdłuż na połówki, nożykiem zeskrob nasionka, dodaj do mleka wraz z masłem i cukrem.
  2. 50 ml mleka wlej do małego naczynia i wymieszaj w nim mąkę. Żółtka rozkłóć w miseczce i odstaw.
  3. Garnek z mlekiem postaw na małym ogniu i doprowadź do wrzenia.
  4. Kilka łyżek gorącego mleka wlej do żółtek mieszając. Całość wlej do garnka z mlekiem, wymieszaj i dodaj roztopioną czekoladę.
  5. Na samym końcu wlej mąkę rozmieszaną z mlekiem i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia, gotuj przez chwilę aż krem zgęstnieje (będzie miał konsystencję budyniu).
  6. Przykryj krem folią spożywczą tak by dotykała kremu (dzięki temu nie będzie tworzył się kożuch) i pozostaw do schłodzenia.
  7. Z wszystkich składników zagnieć ciasto jak na kruszonkę, wyrabiaj chwilę do połączenia składników, uformuj dysk.
  8. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż na 30 minut do lodówki.
  9. Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj 4 foremki na tartaletki, każda o średnicy 10 cm.
  10. Ciasto rozwałkuj, lekko podsypując blat mąką. Wytnij 4 krążki o średnicy około 15 cm.
  11. Placki przenieś na wałku do foremek i dociśnij, odetnij nadmiar ciasta na górze. Ciasto nakłuj widelcem lub obciąż kuleczkami ceramicznymi.
  12. Wstaw do piekarnika na 20-25 minut. Wystudź.
  13. Świeże figi pokrój w grube plastry
  14. Schłodzony krem przełożyć do tarteletek, udekoruj figami i wstaw na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 160'.
  15. Po upieczeniu ostudź. Możesz posypac orzeszkami pinii.




Tarteletki z czekoladowym kremem patissiere i figą

Tarteletki możesz posypać prażonymi orzeszkami piniowymi.




Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Jogurtowy torcik z płatkami w czekoladzie i owocami

annapiedziak
2016-02-07
1 godzina
średniołatwe
Porcje: ok. 10
Jogurtowy torcik z płatkami w czekoladzie i owocami

Truskawki, które pojawiają się w marketach na początku lutego smaku nie mają i wszyscy doskonale o tym wiedzą. Sprzedawane są w malutkich zafoliowanych pudełeczkach za straszne pieniądze, a przy zakupie trzeba wziąć pod uwagę, że tylko ich górna warstwa nadaje się do spożycia. Owoce znajdujące się pod nią zazwyczaj są plamiste, miękkie, a zdarza się i tak, że dźwigają na sobie pokaźną ilość...


Czekoladowy sernik, kremowy niczym trufla

annapiedziak
2016-02-07
2,5 godziny
łatwe
Porcje: ok. 10
Czekoladowy sernik, kremowy niczym trufla

Mazisty, kremowy i mega-czekoladowy. Nazwałam go „sernikiem diabelnym”, ponieważ absolutnie każdy zjada taką jego ilość, po której natrętnie pojawiają się wyrzuty sumienia. Wszyscy jednak jednogłośnie uznają, że warto z nim pogrzeszyć. Ja zjadłam tyle, że miejsce w piekle mam murowane.
Wszelkie pretensje związane z przejedzeniem lub hiperglikemią proszę kierować do pani Świątkowskiej z „Moich...


Jogurtowa tarta z pigwą

annapiedziak
2016-02-07
1,5 godziny
średniołatwe
Porcje: ok. 10
Jogurtowa tarta z pigwą

Sekretem każdej dobrej tarty jest spód. Powinien być maksymalnie delikatny i cieniutki, a jednocześnie na tyle mocny, aby utrzymał ciężar nadzienia i nie kruszył się podczas krojenia. Z całą stanowczością podpisuję się pod tą zasadą, lecz w tym wypadku ciasto schodzi na drugi plan, bowiem serce tej tarty jest rozpływająca się na podniebieniu jogurtowa pianka otulająca owoce. Zachwyciła i...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.