» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta z owocami » Tartaletki z czekoladowym kremem patissiere i figą

Tartaletki z czekoladowym kremem patissiere i figą


  
1 5 5 1
2015-10-23
około 2 godzin
łatwe
Porcje: 4 tartaletki o średnicy 10 cm
Kuchnia europejska
Tartaletki z czekoladowym kremem patissiere i figą

Świeże figi są trochę jak truskawki. Ledwo się pojawią w sklepach, a już znikają. Dlatego na przełomie września i października trzeba ich pilnie wyglądać.
A jak już się pojawią to chwytać i jeść. Bo te owoce są tak cudowne, że pasują niemal do wszystkiego. Chętnie przytulą się do sałatki, dobrego sera, szynki dojrzewającej, no i oczywiście do deserów wszelakich.
Na pewno zachwycą w połączeniu z czekoladowym kremem patissiere. Budyniowy, delikatny i wspaniały ten krem idealnie nadaje się do wypełnienia kruchej skorupki z ciasta. Zresztą to francuski klasyk, a akurat w sferze deserów tej nacji można zaufać jak najbardziej.
Zapraszam na przepyszne tartaletki z czekoladowym kremem i figami. Herbaty czy kawy? ;)


Składniki na tartaletki z czekoladowym kremem patissiere i figą

spód:
170 g mąki pszennej tortowej
120 g zimnego masła
2 łyżki mielonych migdałów
1 żółtko
1 łyżka kwaśnej śmietany

krem:
1 1/2 strąka wanilii
30 g mąki ziemniaczanej
50 g stopionej czekolady
80 g cukru pudru
350 ml pełnotłustego mleka
4 żółtka
35 g masła w temp pokojowej
4 świeże figii

do podania garść orzeszków pinii (można pominąć)

Przygotowanie dania tartaletki z czekoladowym kremem patissiere i

... figą

  1. Do garnka z grubym dnem wlej 300 ml mleka. Strąki wanilii przekrój wzdłuż na połówki, nożykiem zeskrob nasionka, dodaj do mleka wraz z masłem i cukrem.
  2. 50 ml mleka wlej do małego naczynia i wymieszaj w nim mąkę. Żółtka rozkłóć w miseczce i odstaw.
  3. Garnek z mlekiem postaw na małym ogniu i doprowadź do wrzenia.
  4. Kilka łyżek gorącego mleka wlej do żółtek mieszając. Całość wlej do garnka z mlekiem, wymieszaj i dodaj roztopioną czekoladę.
  5. Na samym końcu wlej mąkę rozmieszaną z mlekiem i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia, gotuj przez chwilę aż krem zgęstnieje (będzie miał konsystencję budyniu).
  6. Przykryj krem folią spożywczą tak by dotykała kremu (dzięki temu nie będzie tworzył się kożuch) i pozostaw do schłodzenia.
  7. Z wszystkich składników zagnieć ciasto jak na kruszonkę, wyrabiaj chwilę do połączenia składników, uformuj dysk.
  8. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż na 30 minut do lodówki.
  9. Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj 4 foremki na tartaletki, każda o średnicy 10 cm.
  10. Ciasto rozwałkuj, lekko podsypując blat mąką. Wytnij 4 krążki o średnicy około 15 cm.
  11. Placki przenieś na wałku do foremek i dociśnij, odetnij nadmiar ciasta na górze. Ciasto nakłuj widelcem lub obciąż kuleczkami ceramicznymi.
  12. Wstaw do piekarnika na 20-25 minut. Wystudź.
  13. Świeże figi pokrój w grube plastry
  14. Schłodzony krem przełożyć do tarteletek, udekoruj figami i wstaw na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 160'.
  15. Po upieczeniu ostudź. Możesz posypac orzeszkami pinii.


Tarteletki z czekoladowym kremem patissiere i figą

Tarteletki możesz posypać prażonymi orzeszkami piniowymi.




Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.

Masz ochotę podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę?
Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie?
Łatwą i szybką do przygotowania?
To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100!
Wszystkie takie, że och i ach 🙂
Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki).

ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI
U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉

Uśmiechy wysyłam 🙂
Grześ z MniamMniam.pl


Czekoladowy sernik, kremowy niczym trufla

Czekoladowy sernik, kremowy niczym trufla

Mazisty, kremowy i mega-czekoladowy. Nazwałam go „sernikiem diabelnym”, ponieważ absolutnie każdy zjada taką jego ilość, po której natrętnie pojawiają się wyrzuty sumienia. Wszyscy jednak jednogłośnie uznają, że warto z nim pogrzeszyć. Ja zjadłam tyle, że miejsce w piekle mam murowane.
Wszelkie pretensje związane z przejedzeniem lub hiperglikemią proszę kierować do pani Świątkowskiej z „Moich...


Jogurtowa tarta z pigwą

Jogurtowa tarta z pigwą

Sekretem każdej dobrej tarty jest spód. Powinien być maksymalnie delikatny i cieniutki, a jednocześnie na tyle mocny, aby utrzymał ciężar nadzienia i nie kruszył się podczas krojenia. Z całą stanowczością podpisuję się pod tą zasadą, lecz w tym wypadku ciasto schodzi na drugi plan, bowiem serce tej tarty jest rozpływająca się na podniebieniu jogurtowa pianka otulająca owoce. Zachwyciła i...


Cynamonowy crumb cake w liczbie mnogiej

Cynamonowy crumb cake w liczbie mnogiej

Polacy lubują się w ciastach ucieranych i plackach z owocami. Francuzi preferują lekkie kremy i musy zamknięte w cieniutkich, delikatnych ciastach. Włosi pieką tarty, Grecy baklawy, a Hiszpanie... cóż, Hiszpanie zamiast słodkości wcinają owoce morza. Niemcy w hurtowych ilościach pochłaniają drożdżówki. A Brytyjczycy? Brytyjczycy przerabiają wszystkie europejskie, narodowe specjalności na...




Tartaletki z czekoladowym kremem patissiere i figą - komentarze

huncwood
huncwood
30.10.2015 14:40
wow, wygląda extra!
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.