tarta cukiniowo-krewetkowa

  
1 5 5 1
2005-11-28
1,5 h
łatwe
Porcje: 4-12
tarta parmezanem cukinią kozi ser
tarta cukiniowo-krewetkowa

Serek "caprino" to taki miękki kozi serek pakowany w tutki papierowe. O dziwo są też "caprino" z krowiego mleka. Ale lepszy z koziego, bo capra to koza po włosku.


Składniki na tarta cukiniowo-krewetkowa

400 g cukinii
2 zabki czosnku
3 lyzki oliwy
2 lyzki tartego parmezanu
4 jajka
200 ml mleka
100 ml smietany
30 g orzeszkow piniowych
sol, pieprz
100 g sera "caprino" lub innego sera koziego

Przygotowanie dania tarta cukiniowo-krewetkowa

Cukinie pokrojona w cienkie plasterki podsmazyc na oliwie ze zmiazdzonym czosnkiem, ale nie na brazowo. Jak miekka ostudzic, wyjac czosnek, posolic, popieprzyc i zmiksowac. Pod koniec miksowania dodac ten kozi serek.
Osobno rozbic 4 jajka z parmezanem, mlekiem i smietana. Tez posolic i popieprzyc. Wymieszac z miksem cukiniowym.

Przygotowac ciasto w formie do tarty (ja podpiekam na pusto przez 10 minut), wlac mase, posypac orzeszkami piniowymi (mnie od razu poszly na dno, bo masa jest dosc plynna) i piec w temp. 170 stopni okolo 25-30 minut w piekarniku.

A na koniec moje udoskonalenie: mialam troche duzych krewetek (juz gotowanych) wiec ulozylam na wierzchu tarty przed pieczeniem. Tez poszly na dno, ale w smaku bylo pyszne.


Oryginalny przepis był bez krewetek, ale teraz zawsze robię z krewetkami. A kruche ciasto na spód to może być z jakiegokolwiek przepisu. Ja robię w malakserze z: 200 g mąki, 100 g masła, 1 jajka, 3 łyżek wody, szczypty soli. Miksuję 3 minuty aż się zrobi kula, zawijam w folię plastikową i do lodówki. To są proporcje na dwie tarty, więc drugą połowę mrożę.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.