Tarta z żurawiną i białą czekoladą
4
2012-11-14
120
łatwe
Porcje: 8
Składniki na tarta z żurawiną i białą czekoladą
1 płat ciasta francuskiego
400 g suszonej żurawiny (można zastąpić świeżą)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu
200 g białej czekolady
200 ml śmietanki 30%
2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w odrobinie ciepłej wody
papier do pieczenia i suchy groch/fasola do pieczenia wstępnego
forma do tarty o średnicy 23 cm
400 g suszonej żurawiny (można zastąpić świeżą)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu
200 g białej czekolady
200 ml śmietanki 30%
2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w odrobinie ciepłej wody
papier do pieczenia i suchy groch/fasola do pieczenia wstępnego
forma do tarty o średnicy 23 cm
Przygotowanie dania tarta z żurawiną i białą czekoladą
...
Suszoną żurawinę zalewamy wodą i odstawiamy na godzinkę by zmiękła.Rozgrzewamy piekarnik do ok. 180 st. C.
Natłuszczoną formę wylepiamy ciastem francuskim i nakłuwamy widelcem. Na ciasto
wykładamy papier do pieczenia, ew. folie aluminiową, wsypujemy nasiona i pieczemy 15 min.,
tylko tyle by lekko stwardniało i zachowało kształt. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika,
odstawiamy i zdejmujemy papier z nasionami.
W tym czasie żurawinę i cynamon przekładamy do rondelka i gotujemy, mieszając i podlewając
co jakiś czas wodą. Może to zająć nawet do godziny czasu w przypadku żurawiny suszonej.
Nie dodawałam do nadzienia cukru, gdyż kwaskowate owoce dobrze współgrają ze słodką
czekoladą.
Mąkę zalewamy wodą, ok 100 ml i mieszamy dokładnie.
Kiedy żurawina się rozgotuje, zdejmujemy z ognia, wlewamy mąkę z wodą i mieszamy
dokładnie. W przypadku dodania suchej mąki ryzykujemy grudki, które może być ciężko
rozdrobnić.
Żurawinę przekładamy na ciasto i pieczemy jeszcze ok 20 minut. Studzimy.
Śmietankę podgrzewamy w rondelku, nie gotujemy! Wkładamy połamaną czekoladę i
mieszamy do rozpuszczenia. Dolewamy żelatynę i mieszamy dokładnie. Przestudzoną masą
smarujemy wierzch ciasta i wkładamy na kilka godzin do lodówki.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Tarta z żurawiną i białą czekoladą - komentarze
~mała mi
12.12.2012 00:19
Fantastyczne ciasto... mniam mniam... Moja wersja powstała na spodzie z kruchego ciasta wg innego z Twoich przepisów, bo nie przepadam za ciastem francuskim. Wyszło pycha. Dziękuję za przepis.
imam
10.12.2012 20:06
Gotujemy w tej samej wodzie i podlewamy nową żeby się nie przypaliło, a gotujemy do czasu aż masa będzie bardziej jednolita, żurawina się rozpadnie i będzie przypominała dżem.
~mała mi
10.12.2012 18:29
Strasznie mnie kusi to ciasto, ale mam 2 pytania, gdyż małe mam doświadczenie w ciastach. Na początku zalewamy żurawinę wodą i odstawiamy na godzinę. Czy przed połączeniem żurawiny z cynamonem i ich wspólnym gotowaniem, żurawinę odsączamy z wody? I drugie... do jakiej konsystencji gotujemy żurawinę? Z góry dziękuję za podpowiedź.
