Tarta z kremem waniliowym

1 5 5 2
2008-12-18
90 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska

Tarta z kremem waniliowym idealnie pasuje jako dodatek do mocnej herbaty. Przepis sprawdzony, niezawodny. Wspaniały smakołyk!


Składniki na tarta z kremem waniliowym

ciasto:
1 i 1/2 szklanki pszennej mąki
1/2 kostki masła (10 dag)
2 żółtka
2-3 łyżki śmietany
2 czubate łyżki cukru
szczypta soli

masa waniliowa
6 żółtek
laska wanilii (można zastąpić opakowaniem cukru z prawdziwą wanilią)
1/2 szklanki cukru
1 i 1/2 szklanki mleka

Przygotowanie dania tarta z kremem waniliowym

  1. Mąkę przesiej na stolnicę i dodaj masło. Posiekaj, aż będzie w małych kawałeczkach. Zrób zagłębienie, dodaj żółtka, cukier i śmietanę. Szybko zagnieć. Ciasta nie wyrabiaj zbyt długo - składniki połącz w jednolitą masę. Ciasto powinno być raczej miękkie, ale zwarte (jeśli jest zbyt twarde, dodaj odrobinę więcej śmietany). Tak przygotowaną masę uformuj w płaską kulę, zawiń w folię i wstaw do zamrażalnika na 30 minut.
  2. Do żółtek dodaj cukier i zmiksuj na puchatą masę.
  3. Do mleka włóż przeciętą wzdłuż laskę wanilię i doprowadź do wrzenia, odstaw na 15 minut. Ponownie podgrzej i usuń laskę. Gorące stopniowo dodawaj do masy jajecznej, cały czas ją mieszając. Odstaw do wystudzenia.
  4. Oziębione ciasto rozwałkowuj na lekko posypanej mąką stolnicy na placek o grubości 1/2 cm. Owiń nim wałek i przenieś do formy. Unieś brzegi, by się nie załamały - przydarza się to najczęściej w formach metalowych o ostrych krawędziach (ale takich problemów nie ma, jeśli używa się formy ceramicznej lub szklanej). Zwisające kawałki ciasta odetnij nożem.
  5. Ciasto w formie nakłuj widelcem i ozięb kilkanaście minut w lodówce. Po tym czasie tartę upiecz przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni - powinna się lekko zrumienić.
  6. Na podpieczone ciasto wylej masę jajeczną i wstawiam ponownie do piekarnika na 20 minut. Temperaturę zmniejsz do 180 stopni. Piecz, aż środek masy się zetnie, a brzegi ciasta będą rumiane.
  7. Podawaj na zimno w towarzystwie filiżanki mocnej herbaty.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.