» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta kruche i półkruche »

Tarta z kremem i frużeliną wiśniową

AnnaAndrejewna

2014-08-18

13 godzin

łatwe

Porcje: 8

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Składniki na tarta z kremem i frużeliną wiśniową

Kruche ciasto:
220 g mąki pszennej
100 g masła, zimnego
3 łyżki cukru pudru
1 jajko
szczypta soli
Krem:
300 ml smietany kremówki
200 g białej czekolady
Frużelina wiśniowa:
200 g wiśni (świeżych lub mrożonych)
50 g cukru
2 łyżeczki żelatyny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie dania tarta z kremem i frużeliną wiśniową

...

Kruche ciasto:
Mąkę wysyp na blat/stolnicę, wymieszaj z solą i cukrem. Schłodzone
masło pokrój w kosteczki i dodaj do mąki, za pomocą ostrego i długiego
noża siekaj całość, aż powstaną grudki przypominające kruszonkę. Usyp
kopczyk, zrób wgłębienie i dodaj jajka, zagniataj szybko, szybciutko -
kruche nie lubi ciepła dłoni - robi się wtedy twarde! Ciasto zawiń w
folię i włóż na godzine do lodówki, aby się schłodziło. Po tym czasie
rozwałkuj do średnicy formy do tarty, nakłuj widelcem, włóż do
lodówki/zamrażarki. Piekarnik nagrzej do 190ºC. Na ciasto wyłóż folię
aluminiową, obciąż ryżem/fasolą/kulkami, piecz przez 15 minut. Po tym
czasie zdejmij folię wraz z obciążeniem i dopiekaj przez 10 minut.

Krem:
W garnuszku podgrzej śmietanę, wsyp pokrojoną czekoladę i mieszaj do
rozpuszczenia czekolady. Schłodź i włóż do lodówki na około 12 godzin,
aby masa dobrze się schłodziła.

Frużelina:
wiśnie umieść w garnku, wsyp cukier i zagotuj - puszczą bardzo dużo
soku. Żelatynę rozpuść w minimalnej ilości gorącej wody. Do wiśni
dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 2 łyżkach wody, wymieszaj i
zagotuj, dodaj rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj całość, odstaw do
przestygnięcia.

Wykonanie:
Śmietanę z czekoladą ubij na sztywną masę, wyłóż na zimny spód, wyłóż
frużelinę, możesz posypać podprażonymi płatkami migdałowymi.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl