» Przepisy » Jak upiec ciasto » Jak upiec ciasto drożdżowe » Tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy

Tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy


  
1 5 5 5
2015-12-14
ok. 2 godzin
łatwe
Porcje: na formę o średnicy 28 cm
Kuchnia europejska
Tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy

Cudownie świąteczna, z mocnym aromatem pomarańczy i marcepanowo-słodką masą z białego maku. Do tego oczywiście maślane, rozpływające się w ustach i delikatnie chrupiące pod zębem ciasto kruche z dodatkiem skórki pomarańczowej.

Ogólnie to jest tak, że ja jakoś nie przepadam za makowcami. Niby jest w nich wszystko co lubię: mnóstwo bakalii, ciasto drożdżowe albo kruche, mak. A jak się połączy to wszystko to owszem zjem, ale nie przejawiam szczególnego entuzjazmu.

Tak właśnie postanowiłam zrobić sobie dobrze. Bo dlaczego nie dopieścić samej siebie ;) Eksperyment polegał na tym, żeby makowiec zamienić w tartę, niebieski mak w biały, dodać dużo pomarańczy i mój ukochany marcepan. I wiecie co? To wyszło. Ciasto jest zniewalająco kruche, masa makowa wspaniale marcepanowa, a dżem z gorzkich pomarańczy daje tarcie to coś :)

I czego chcieć więcej? Następnego kawałka oczywiście ;)


Składniki na tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy

ciasto:
180 g masła, w temperaturze pokojowej
2 łyżki skórki otartej z pomarańczy
135 g cukru
1 duże jajko (lub 2 małe)
375 g mąki
2 łyżki lodowato zimnej wody

1 jajko

masa makowa:
200 g białego maku
100 g marcepanu
3/4 szklanki cukru pudru
150 g zblanszowanych migdałów
2 łyżki posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej
4 łyżki kwaśnej śmietany (co najmniej 18%)

dżem z gorzkich pomarańczy

lukier (można pominąć):
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki soku z pomarańczy

Przygotowanie dania tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich

... pomarańczy

  1. Masło utrzyj z cukrem do połączenia się składników. Dodaj skórkę z pomarańczy i jajko. Zmiksuj ponownie. Dodaj mąkę i ucieraj aż wszystko się ładnie połączy. Dodaj 1 łyżkę lodowato zimnej wody. A jeśli ciasto jest zbyt twarde lub trudno się łączy to dodaj kolejną.
  2. Ciasto bardzo szybko zagnieć, uformuj dysk, owiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
  3. W tym czasie zalej mak wrzącą wodą i odstaw na 30 minut. Odcedź (najlepiej wyłożyć sitko 2-3x złożoną gazą, ponieważ biały mak jest znacznie drobniejszy i nawet z gęstego sitka może uciec połowa) i zostaw do całkowitego ostygnięcia.
  4. 2/3 ciasta rozwałkuj na średnicę ok. 32 cm. Delikatnie przenieś placek na przygotowaną formę do tarty (najlepiej z ruchomym dnem), dociśnij, przykryj folią spożywczą i ponownie wstaw do lodówki na 30 minut.
  5. Odsączony mak zmiel 2 razy w maszynce, razem z migdałami.
  6. Marcepan utrzyj z cukrem pudrem, dodaj masę makową i śmietanę. Wymieszaj aż wszystko ładnie się połączy. Dodaj posiekaną kandyzowaną skórkę pomarańczową.
  7. Piekarnik nagrzej do 190 stopni Celsjusza (z termoobiegiem 170). Ciasto na tartę wyjmij z lodówki, na wierzchy wyłóż papier do pieczenia i wysyp kulki ceramiczne. Piecz, 20 minut aż brzeg zacznie nabierać koloru.
  8. Ciasto wyjmij z piekarnika, zdejmij papier z kulkami. Roztrzep jajko i posmaruj nim ciasto (resztę jajka zostaw). Wstaw do piekarnika na 5 minut. A następnie wyjmij i odstaw do przestudzenia.
  9. Zmniejsz temperaturę do 150 stopni (130 z termoobiegiem).
  10. Resztę ciasta rozwałkuj i powycinaj dowolne, świąteczne kształty - gwiazdki, choinki, komety (co Ci w duszy gra :)).
  11. Przestudzony spód tarty posmaruj dżemem z gorzkich pomarańczy. Na niego wyłóż masę makową i rozsmaruj równo. Na masie ułóż ozdoby wycięte z ciasta. Posmaruj je resztką rozmąconego jajka.
  12. Piecz ok. 40 minut. Gdyby wierzch za bardzo się rumienił przykryj ciasto folią aluminiową.
  13. Ciasto wyjmij z piekarnika i zostaw w formie do całkowitego ostygnięcia.
  14. Możesz ozdobić lukrem pomarańczowym, posypać cukrem pudrem albo w ogóle nie dekorować :)


Tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy - etap 1

>Masło utrzyj z cukrem do połączenia się składników.



Tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy - etap 2

Dodaj skórkę z pomarańczy i jajko. Zmiksuj ponownie.



Tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy - etap 3

Dodaj mąkę i ucieraj aż wszystko się ładnie połączy. Dodaj 1 łyżkę lodowato zimnej wody. A jeśli ciasto jest zbyt twarde lub trudno się łączy to dodaj kolejną.



Tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy - etap 4

Ciasto bardzo szybko zagnieć, uformuj dysk, owiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.



Tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy - etap 7

wymieszaj wszystko starannie.



Tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy - etap 5

2/3 ciasta rozwałkuj na średnicę ok. 32 cm. Delikatnie przenieś placek na przygotowaną formę do tarty (najlepiej z ruchomym dnem).



Tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy - etap 6

Dociśnij, przykryj folią spożywczą i ponownie wstaw do lodówki na 30 minut.



Tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy - etap 8

Piekarnik nagrzej do 190 stopni Celsjusza (z termoobiegiem 170). Ciasto na tartę wyjmij z lodówki, na wierzchy wyłóż papier do pieczenia i wysyp kulki ceramiczne. Piecz, 20 minut aż brzeg zacznie nabierać koloru.



Tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy - etap 9

Odsączony mak zmiel 2 razy w maszynce, razem z migdałami. Marcepan utrzyj z cukrem pudrem, dodaj masę makową i śmietanę. Wymieszaj aż wszystko ładnie się połączy.



Tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy - etap 10

Dodaj posiekaną kandyzowaną skórkę pomarańczową.



Tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy - etap 11

Przestudzony spód tarty posmaruj dżemem z gorzkich pomarańczy. Na niego wyłóż masę makową i rozsmaruj równo.



Tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy - etap 12

Resztę ciasta rozwałkuj i powycinaj dowolne, świąteczne kształty - gwiazdki, choinki, komety (co Ci w duszy gra :)).



Tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy - etap 13

Na masie ułóż ozdoby wycięte z ciasta. Posmaruj je resztką rozmąconego jajka.



Tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy - etap 14

Piecz ok. 40 minut. Gdyby wierzch za bardzo się rumienił przykryj ciasto folią aluminiową.
Ciasto wyjmij z piekarnika i zostaw w formie do całkowitego ostygnięcia.
Możesz ozdobić lukrem pomarańczowym, posypać cukrem pudrem albo w ogóle nie dekorować :)


❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Lekki sernik z porzeczkami bez pieczenia

Lekki sernik z porzeczkami bez pieczenia

Jakie są najlepsze ciasta na lato? To oczywiście serniki :) Takie bez pieczenia rzecz jasna. Są łatwe, smaczne i szybkie. Krótko mówiąc, serniki bez pieczenia są najlepsze. Ten lekki sernik właśnie dołączył do grona przepisów na letnie serniki bez pieczenia.

Na herbatnikowym spodzie znajdziesz pyszną puszystą masę serową z ricotty i serka homogenizowanego. Ale to nie są najważniejsze...


Obłędnie słodki sernik z serka wiejskiego

Obłędnie słodki sernik z serka wiejskiego

Ilu jest na świecie cukierników, tyle przepisów na sernik. Ten przepis na sernik to nowość na rynku domowych wypieków. Sernik jest trochę inny, ponieważ jest obłędny po trzykroć. Obłędnie słodki, obłędnie wyglądający i obłędnie dobry.

No i ten obłędny sernik ma same zalety. Banalnie prosty w przygotowaniu kruchy spód i fantastyczna masa serowa, której podstawą jest... serek wiejski :) Tak,...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Pavlova z bitą śmietaną, owocami i galaretką

Pavlova z bitą śmietaną, owocami i galaretką

Pavlova (pavlowa) - przepis klasyczny, to wyjątkowy, bardzo modny deser. Torcik bezowy z bitą śmietaną i owocami jest kapryśny i wymaga uwagi. Ale... jeśli użyjesz bezy w proszku od Delecty, będziesz mieć 100% gwarancji, że się uda - z wierzchu będzie krucha, a w środku miękka, o konsystencji pianki.

Na tej bezie ułożona jest bita śmietana, która jest tylko delikatnie słodka, za to pachnie...




Tarta z białym makiem i dżemem z gorzkich pomarańczy - komentarze

~KK
~KK
19.12.2015 20:36
Jakim dżemem mogę zastąpić ten z gorzkich pomarańczy? Chciałabym jednak coś z własnej spiżarki wykorzystać :)
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
21.12.2015 08:59
Myślę, że w tym wypadku najlepszy będzie dżem z moreli, brzoskwiń lub białych porzeczek. Dodaj do niego trochę startej skórki pomarańczowej i będzie super :) Pozdrawiam :)
retaxor
retaxor
15.12.2015 12:00
jakie to smaczne
~isola
~isola
14.12.2015 21:01
Pytanie - jak się blanszuje migdały i w jakiej formie mają być? W całości, w płatkach??
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
15.12.2015 11:20
Isola blanszowane migdały to obrane z tej brązowej skórki. Takie migdały zalewa się wrzątkiem, zostawia na ok. 15 minut a następnie zdejmuje skórkę. Migdały mają być w całości, ale możesz użyć też płatków. Blanszowane migdały można kupić paczkowane lub na wagę w sklepach warzywniczych i na targowiskach. Takie obrane migdały są słodsze, ponieważ skórka daje im nieco goryczki. Pozdrawiam :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.