TARTA FRANCUSKA Z KREMEM MAŚLANKOWYM
2012-11-29
110
łatwe
Porcje: 8
Tarta bardziej na pożegnanie lata, niż na powitanie jesieni, ale można wykorzystać do niej teraz owoce z puszki, lub miękkie owoce ze sklepu. Bardzo smaczny krem na bazie maślanki, nie jest za słodki, a powiedziałabym, że lekko kwaskowaty, co jest miłą odmianą po ciągle słodkich ciastach :)
Składniki na tarta francuska z kremem maślankowym
Składniki na ciasto:
15 dkg mąki
5 łyżek cukru pudru
szczypta soli
2 żółtka
10 dkg masła
2-3 łyżki lodowatej wody mineralnej
Składniki na krem:
250 ml maślanki
2 żółtka
1/4 szkl. cukru
3 łyżki mąki
szczypta soli
łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szkl. kremówki
Ponadto:
miękkie owoce sezonowe, tropikalne lub z puszki
15 dkg mąki
5 łyżek cukru pudru
szczypta soli
2 żółtka
10 dkg masła
2-3 łyżki lodowatej wody mineralnej
Składniki na krem:
250 ml maślanki
2 żółtka
1/4 szkl. cukru
3 łyżki mąki
szczypta soli
łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szkl. kremówki
Ponadto:
miękkie owoce sezonowe, tropikalne lub z puszki
Przygotowanie dania tarta francuska z kremem maślankowym
...
Ciasto:Wszystkie składniki ciasta zagnieść, aż będą jednolite. Owinąć folią spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki. Natłuścić formę do tarty. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na koło o wymiarach większych niż forma. Nawinąć na wałek i przenieść do formy. Wylepić nim dno i boki. Nakłuć widelcem. Jeżeli macie formę z takim "parapecikiem" wokół możecie wykończyć brzeg ciasta ciekawym wzorkiem, który na pewno podniesie walory estetyczne ciasta.
Po wylepieniu form wstawić ją do lodówki na około 30-40 minut. Wstawić do piekarnika i włączyć do temp. 150 st. C (termoobieg) lub 180 st.C (bez termoobiegu) i piec do zezłocenia się ciasta. Ja o swoim zapomniałam w całym moim chwilowym roztargnieniu i bardziej się zbrązoiło niż zezłociło;) Ale i tak było smaczne :)
Krem:
W garnku z grubym dnem wymieszaj maślanką, żółtka, cukier, mąkę, sól i ekstrakt. Postaw na małym ogniu i mieszaj, aż masa zgęstnieje. Zestaw z palnika i zostaw do przestudzenia. Śmietanę kremówkę ubij w osobnym naczyniu. Gdy masa maślankowa przestygnie dodawaj do niej partiami kremówkę miksując na niskich obrotach. Po połączeniu przełóż masę na przestudzony spód ciasta, równomiernie rozsmaruj i układaj wybrane przez siebie owoce. Przed podaniem schładzaj tartę w lodówce, najlepiej całą noc.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
