Tarta borówkowa z kremem maślankowym
Jak sobie wyobrażam perfekcyjny letni dzień?
Piękny, stary ogród. Pełen drzew, krzewów, kwiatów. Pomiędzy dwoma drzewami rozpostarty hamak. Bujam się w nim łagodnie, czytam ciekawą książkę. Słyszę, jak pszczoły gdzieś w oddali uwijają się przy swojej pracy. Od czasu do czasu sięgam ręką z hamaka do stoliczka, na którym stoi zroszona butelka z domową lemoniadą, misa z owocami i talerz z tartą.
Biorę talerz, srebrny widelczyk i jem ją sobie. Ciasto jest genialnie chrupiące z przebłyskiem migdałów, nadzienie orzeźwiające, a borówki słodkie i soczyste.
Tylko, że ja nie mam ogrodu ani starego ani nowego :D Co najwyżej irytująco brzęczą osy, których się panicznie boję. Nawet hamaka nie mam (pewnie z braku drzew). I jedyne co mi pozostało to tarta. A ta jest równie perfekcyjna jak moje marzenie :)
Składniki na tarta borówkowa z kremem maślankowym
125 g masła (musi być naprawdę zimne)
1/3 szklanki + 1/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki soli
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki płatków migdałowych
nadzienie:
1 łyżeczka żelatyny
1 łyżka wody
1/2 szklanki śmietanki 30%
3 łyżki cukru
szczypta soli
1 szklanka maślanki
1 łyżka soku z cytryny
skórka z połowy cytryny
2 szklanki borówek
Przygotowanie dania tarta borówkowa z kremem maślankowym
...
- Składniki ciasta powinny być zimne. Przygotuj formę do tarty 13 x 36 cm, z wyjmowanym dnem.
- Masło z 1/4 szklanki cukru utrzyj mikserem lub w malakserze.
- Płatki migdałowe zmiel na mączkę i dodaj 1/3 szklanki cukru. Wymieszaj i dodaj łyżkę mąki.
- Pozostałą mąkę dodaj do masła z cukrem, wsyp sól i miksuj aż powstanie ciasto. Uformuj dysk i schłodź przez 30 minut (ja skróciłam ten czas w zamrażarce do 15 minut).
- Na stolnicę wysyp 1/2 mieszanki migdałów i cukru. Ułóż ciasto i rozwałkuj, posypując na wierzchu resztą migdałów, na rozmiar przygotowanej formy. Wyłóż ją ciastem i ponownie schłodź ok. 30 minut w lodówce.
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
- Na cieście ułóż papier do pieczenia i wysyp je kulkami ceramicznymi (może być też fasola lub groch). Wstaw do piekarnika na 20 minut.
- Po tym czasie zsyp kulki i zdejmij papier. Zmniejsz temperaturę do 150 stopni Celsjusza i dopiecz ciasto przez kolejne 10 minut aż będzie złote. Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce.
- Przygotuj nadzienie: do małej miseczki wlej łyżkę zimnej wody, nasyp na nią żelatynę i odstaw, żeby napęczniała (ok. 5 minut).
- Do małego rondelka wlej śmietankę, dodaj cukier i sól. Podgrzewaj na niewielkim ogniu stale mieszając aż cukier się rozpuści. Włóż napęczniałą żelatynę i mieszaj aż całość się rozpuści. Zdejmij z ognia i ostudź.
- Do ostudzonej śmietanki dodaj maślankę, skórkę i sok z cytryny. Wymieszaj i wstaw na 20 min do lodówki.
- Nadzienie maślankowe wylej na ostudzone ciasto i ponownie wstaw do lodówki na 15 minut. Po tym czasie na wierzchu rozsyp borówki i wstaw do lodówki na 2 godziny lub całą noc, żeby nadzienie stężało.
- Podawaj udekorowane skórką z cytryny lub cukrem pudrem.
Składniki ciasta powinny być zimne. Przygotuj formę do tarty 13 x 36 cm, z wyjmowanym dnem. 
Masło z 1/4 szklanki cukru utrzyj mikserem lub w malakserze. Płatki migdałowe zmiel na mączkę i dodaj 1/3 szklanki cukru. Wymieszaj i dodaj łyżkę mąki. Pozostałą mąkę dodaj do masła z cukrem, wsyp sól i miksuj aż powstanie ciasto. Uformuj dysk i schłodź przez 30 minut (ja skróciłam ten czas w zamrażarce do 15 minut). 
Na stolnicę wysyp 1/2 mieszanki migdałów i cukru. Ułóż ciasto i rozwałkuj na rozmiar przygotowanej formy. 
Wyłóż formę ciastem i ponownie schłodź ok. 30 minut w lodówce. 
Na cieście ułóż papier do pieczenia i wysyp je kulkami ceramicznymi (może być też fasola lub groch). Wstaw do piekarnika na 20 minut. Po tym czasie zsyp kulki i zdejmij papier. Zmniejsz temperaturę do 150 stopni Celsjusza i dopiecz ciasto przez kolejne 10 minut aż będzie złote. 
Przygotuj nadzienie: do małej miseczki wlej łyżkę zimnej wody, nasyp na nią żelatynę i odstaw, żeby napęczniała (ok. 5 minut). Do małego rondelka wlej śmietankę, dodaj cukier i sól. Podgrzewaj na niewielkim ogniu stale mieszając aż cukier się rozpuści. 
Włóż do rondelka ze śmietanką napęczniałą żelatynę i mieszaj aż całość się rozpuści. Zdejmij z ognia i ostudź. 
Ciasto wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce. 
Do ostudzonej śmietanki dodaj maślankę, skórkę i sok z cytryny. Wymieszaj i wstaw na 20 min do lodówki. 
Nadzienie maślankowe wylej na ostudzone ciasto i ponownie wstaw do lodówki na 15 minut. 
Po 15 minutach na wierzchu rozsyp borówki i wstaw do lodówki na 2 godziny lub całą noc, żeby nadzienie stężało. |
Niesamowita rolada bezowa z bitą śmietaną i owocami
Wydawać by się mogło, że beza to najprostszy deser na świecie. Przecież to tylko dwa składniki - białka jaj i cukier. Jak się okazuje beza bywa kapryśna jak pogoda. Wcale nie jest tak prosto zrobić idealną bezę. Taką, żeby była z zewnątrz krucha, a w środku miękka i puszysta, rozpływająca się w ustach...
Ale dzięki temu przepisowi poznasz bezę w trochę innym wydaniu. I nie ma opcji, żeby...
Przepis zawiera lokowanie produktu
Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia
To chyba jeden z najukochańszych polskich deserów. Zresztą imię Pani Walewskiej, a raczej nazwisko, zobowiązuje :) Może stąd ta niesłabnąca od lat popularność. Zobacz nasz przepis na pychotkę czasem zwaną także Panią Walewską
W wersji pieczonej pychotka to kruche placki przekładane kremem budyniowym, powidłami i zapieczone pod bezą. Ale przecież w lecie nikomu nie chce się włączać...
Łatwe ciasto jogurtowe z borówkami
W cieście nie zawsze chodzi o to, żeby bawić się w misterne ubijanie białka, kręcenie kogla-mogla, przesiewania mąki, a potem miksowanie kremu, który i tak się zwarzy :D
W cieście chodzi o to, żeby było smaczne. Żeby było słodkie i spełniało oczekiwanie danej chwili. Powiedzmy, że akurat masz straszną ochotę na ciasto z borówkami, a tak się szczęśliwie składa, że masz opakowanie :D
Tarta borówkowa z kremem maślankowym - komentarze
