Tani pasztet
Gdy się piecze moje córy nie odstępują od piekarnika i najchętniej pochłonęły by go zaraz po wyjęciu z pieca.Najlepiej smakuje jeszcze leciutko ciepły, na zimno też jest niczego sobie.
Składniki na tani pasztet
50-70 dkg drobiowej wątróbki ,
seler,
marchewka,
pietruszka,
duża cebula,
czosnek (kto lubi to dużo),
liść laurowy,
ziele angielskie,
vegeta,
pieprz,
maggi,
suszone grzyby (ja daję dużą garść),
2 jajka,
trochę masła,
bułka tarta.
2-3 bułki namoczone w rosole
Przygotowanie dania tani pasztet
1* boczek pokroić w kostkę i ugotować z warzywamii przyprawami,
2* wrzucić wątróbkę i gotować jeszcze ok.15 min.,odcedzić,
przestudzić,wyjąć liść i ziele,
3* zmielić 2-3 razy w maszynce do mięsa,dodając do
mielenia bułkę,
4* dodać jajka,maggi ,doprawić (przyprawiam dość
mocno),dobrze wymieszać,
5* masę włożyć do formy (wysmarowana masłem i
obsypana tartą bułką) piec na złoty kolor w temp.200 c
Masy jest dość dużo - ja pieczę na blaszce o wymiarach 25/40 cm
Pieczony bażant
Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....
Orkisz z grzybami
Orkisz z grzybami a właściwie to orkiszowe risotto
Ziarna orkiszu można kupić w sklepach ze zdrową żywnością albo zamówić przez Internet. Grzyby nie muszą być świeże, mogą być suszone lub mrożone. Reszta jak w tradycyjnym przepisie: odrobina wina, litr wywaru rosołowego najlepiej domowej roboty, posiekana cebula, trochę oliwy i masła. No i trochę więcej czasu, bo orkisz gotuje się znacznie...
Śledziowe wspomnienie
Śledziowym wspomnieniem nazywam mały płat śledzia (lub jego brak) zatopiony w hektolitrach sosu śmietanowego - to znak, że domownicy mnie ubiegli i wyżarli moje ulubione śledzie. Jednak znalazłam sposób, jak poradzić sobie w tej przykrej sytuacji - zjadam z twarogiem to co pozostało po śledziach. Jak dla mnie to pyszna przekąska, ale wśród moich znajomych opinie są podzielone, jedni...
