Tajskie curry

1 5 5
2007-08-13
godzinka
łatwe
Porcje: 4
kurczak kurczak pieczony bazylii fasolka szparagowa curry aromatyczna
Tajskie curry

Prawdziwe, aromatyczne tajskie curry robi sie ze skladnikow ciezko w Polsce dostepnych. Niektore mozna zastapic tymi latwiej dostepnymi, tak tez przedstawie moj przepis.


Składniki na tajskie curry

3-4 filety z kurczaka lub paczka sera tofu (naturalnego)- zaleznie od upodoban :)
2 puszki mleczka kokosowego
sloik (niecaly) pasty curry- moze byc zielona lub czerwona
imbir swiezy (!!!) - prawidlowo powinien byc GALANGAL- dostepny w sklepie mniamniam w sloiczku, jedna nie jest to to samo co korzen
trawa cytrynowa (dostepna w sklepie mniammniam)
warzywka (brokul, marchewka, cieniutka fasolka (straki), kalafiorek)
jesli uda sie dostac: baklazan tajski- nie ma nic wspolnego z naszym europejskim czy chinskim!!!!! jest malutki i zielony, o ksztalcie papryki czeresniowej)
bazylia (koniecznie swieza!!!) - 2 konkretne galazki)- prawidlowo powinno sie uzyc slodkiej tajskiej bazylii, wyglada nieco inaczej i pachnie inaczej ("slodko").
kolendra (swieza!!!!)
2 papryczki chilli
szalotki (4)
no i caly sekret: liscie limonki kaffir. Nie moglam znalezc w Polsce. Ale moze "zalatwic" i przeslac z daleka :)- suszone.

Przygotowanie dania tajskie curry

paste curry nalezy lekko podgrzac z 3 lyzkami oleju rozlinnego (1 minuta)
dolac mleczko kokosowe (2 puszki), podgrzac znow az sie polaczy
dodac pokrojonego w kawalki kurczaczka lub kosteczki tofu
zagotowac az kurczak sie "zrobi"
dodac warzywka, polowe bazylii (w lisciach, nie siekac)
polowe kolendry,
imbir,
trawe cytrynowa,
szalotki (drobne, obrane) pokrojone na 4
pokrojone w skosne plastry papryczki chilli
i liscie limonki jesli dostepne.
podgotowac az warzywka beda odpowiednio ugotowane.
Dodac reszte bazylii i podgotowac jeszcze minutke.
podajac posypac kolendra swieza i podawac z ryzem Pandan lub jasminowym (dostepny w sklepie mniammniam :)


Ja podaje w specjalnym naczyniu kamionkowym z podgrzewajacym tealightem

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.