Tagliatelle z sosem serowym i brokułami

  
1 5 5 30
2004-05-08
18 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Tagliatelle z sosem serowym i brokułami

Tagliatelle z sosem serowym i brokułami - nie licz, że będzie to dietetyczne danie, ale przepraszam - czasami trzeba zjeść coś, co ma ogrom kalorii i jeszcze więcej smaku. Pyszny makaron, dużo witamin, piękne kolory, a do tego przepis tak prosty, że zrobisz go ekspresowo.


Składniki na tagliatelle z sosem serowym i brokułami

paczka tagiatelle - pół kilograma

dwie czubate łyżki masła

kawałek rokpola - około 15 dag

szklanka kwaśnej i gęstej i tłustej (co najmniej 18%) śmietany

spory brokuł - około 30-40 dag (może być mrożony)

5-6 ząbków czosnku

garść - najlepiej duża - posiekanej drobno natki pietruszki

świeżo zmielony pieprz

sól

łyżka oliwy - do gotowania makaronu

Przygotowanie dania tagliatelle z sosem serowym i brokułami

To następna potrawa, której przygotowanie trwa tyle czasu, ile gotowanie makaronu! Przygotowanie potrawy zaczynam od nalania słusznej ilości wody do garnka, w którym się będzie gotował makaron.

Garnek stawiam na ogniu, solę i dodaję łyżkę oliwy. Kiedy woda się zagotuje wrzucam makaron i gotuję go (al dente).

Obok gotuję na parze (wcześniej umyłem, odkroiłem stwardniałe łodygi i podzieliłem na niewielkie różyczki) brokuły - gotują się nie dłużej niż 5 minut - należy uważać, by nie przegotować, powinny być jędrne i chrupkie a nie mamałygowate. Po ugotowaniu brokuły delikatnie solę.

W przerwach pomiędzy mieszaniem makaronu i sprawdzaniem brokułów przyrządzam sos. Czosnek obieram i kroję na bardzo cienkie plasterki.

Rokpola kroję na małe kawałki dowolnej wielkości i kształtu - i tak za chwilę zmieni swój stan stały w stan płynny.

W rondlu rozpuszczam masło, dodaję łyżkę oliwy, wrzucam czosnek i smażę 2 minuty, mieszając na średnim ogniu, aż czosnek będzie tak pachnieć, że w głowie od tego urokliwego zapachu się będzie kręcić, żołądek będzie się skręcać, aż wszyscy domownicy nagle zbiegną się do kuchni z widelcami w dłoniach, a same warzywo zmięknie.

Rondel zestawiam z ognia, wlewam śmietanę, wrzucam rokpola i stawiam ponownie na małym ogniu. Gotuję przez kilka minut, cały czas mieszając, aż ser się prawie rozpuści - ale nie do końca - w sosie powinny być wyczuwalne jego grudki.

Sos doprawiam solą, zestawiam z ognia i dodaję połowę ugotowanych różyczek brokułów, mieszam raczej niezbyt starannie.

W tej chwili makaron już na pewno gotowy - odcedzam go dokładnie i wrzucam z powrotem do garnka, w którym się gotował. Do makaronu wlewam sos i dokładnie mieszam. Garnek przykrywam i pozwalam na dwie minuty potrawie dojść do największej smakowitości, do jakiej tylko może dojść.

Na talerzach na każdą porcję makaronu kładę dla przepięknego kontrastu kolorystycznego kilka różyczek brokułów.

Kieliszek mocno zmrożonego, wytrawnego wina do tej potrawy jest konieczny....

To miłe, że gotujesz ze mną :) Pięknie dziękuję!
Mam dla Ciebie NOWĄ książkę z przepisami, które ZMIENIAJĄ ŻYCIE NA LEPSZE! - "Zdrowie z pudełka"

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»



Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Szybki makaron

  
12
AgaTA
2008-09-14
20 min
bardzo łatwe
Porcje: 2
Szybki makaron

Jestem typem, który zawsze ma na zapas obiad w
zamrażalce, tortille, fasolkę, pierogi czy jakieś
zapiekanki. Codziennie rano wyciągam coś z czeluści i
zostawiam do odmrożenia. Jednakże czasem trafia
się, że zapomnę o tym. Wtedy ratuje się ekspresowym
daniem, które od dłuższego czasu gości w naszej
kuchni. Makaronowe rurki z sosem z pieczarek, boczku
i 2 serów (mozzarella i...


Spaghetti al pomodoro

  
2
Jotka
2007-08-25
ok. 30 minut
łatwe
Porcje: 2
Spaghetti al pomodoro

Danie przygotowane według wskazówek telewizyjnego programu: Wielcy szefowie kuchni.
Jest to sposób podejścia do makaronu Nadii Santini, która uznawana jest za najlepszego specjalistę od makaronów na świecie (prowadzi restaurację Dal Pescatore miedaleko Parmy). Danie robi się inaczej, niż byłam przyzwyczajona robić spaghetti. Proporcje składników dobrałam sama, bo w programie TV nie było to...


Klasztorna minestrone

Jotka
2007-08-06
ok. 1 godz.
łatwe
Porcje: 3-4
Klasztorna minestrone

Przygotowana według receptury benedyktyna, brata Victora. Według autora o jej niezwykłym smaku decyduje dodatek wina, a moim wkładem w recepturę jest użycie fasoli świeżo wyłuskanej i zasmażka: kiedy skończyłam zupę wydawało mi się, że czegoś jej jeszcze brakuje, jakiegoś akcentu. Spróbowałam dodać zasmażkę, i to nietypową, bo wsypałam mąkę do smalcu ze skwarkami, i to było to! Zupa palce...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.